午饭是去吃了客家菜，那家客家菜的老板或者厨师应该不是梅州的，菜式口味更像河源或者新丰那边的。
突然就想起龙口西路的那家客家菜，不知道还开了没有，已经有七八年没有去过了。
那家的客家菜就很正宗，老板好像是兴宁的，所以他家的酿豆腐、酒煮鸡，都很兴宁。
我很喜欢吃他家的黄粄，其实就是一种糍粑，糯米粉做的，加了食用碱，颜色是有点像年糕那样的黄，所以叫黄粄。
十多年前，一位市里的老乡，虽然是老乡其实也是上级领导，我是区里的科长，他是市里的处长，业务联系多，也是不敢得罪他的。借着老乡的关系，想办法哄他开心，想办法从他口里套业务工作安排，想办法让市里评先进的时候先考虑我们区……
后来，他也帮过几次忙，我就说请他吃饭，他就选了那家客家菜。
那次吃饭除了聊工作，还聊了很多家长里短鸡毛蒜皮的小事。
本来对他印象很好的，但是聊到他太太时，他说他太太很本事的，把家里料理得很好，他什么都不用操心。刚好那一年我也考虑把儿子转学到他住的那个区，就仔细地问了很多孩子入学的问题。他当时的口气让我感觉到他的太太背景很深，有钱有权，他特别自豪。
而我，却有了疑虑。吃过那顿饭后，我找机会背后区了解了一下，原来他之前是在部队，他太太好像是部队的什么大领导的女儿，他想了各种办法接近讨好领导，最后真的成了领导的乘龙快婿。八卦他的人一脸的鄙视。
后来，我带过很多朋友去那家客家菜馆，大家都说很正宗。
不过，不久我就换了单位，再也没见过这位老乡了。
隔了两年有一天他突然跑来单位找我，说是正好顺路，约我一起吃个饭。我找借口拒绝了。
又隔了一年，无意中听别人聊起他，说他一年前离婚了，据说是把单位的一个刚工作的女孩搞怀孕了，匆忙离婚匆忙再婚。那个女孩是市里一位领导的外甥女。
后来我再也没有见过这个人，也没有听到他的消息，算一下，他也快退休了，他小女儿应该读初中了吧。
吃了午饭，居然想起多年前的旧事。
在网上查了一下，那家客家菜依然开着，不知道菜式是不是还像以前那么正宗呢，抽空再去试试。
今天中午我要了半只盐焗鸡，太咸了。是用盐焗鸡粉调出来的，锁不住鸡的原汁原味，就是咸。
每个人出了家乡，都会有变化，有些万变不变其宗。有些人，就像这盐焗鸡，完全变了味道，不能说它不好吃，很多客人还是很喜欢吃，隔壁那桌的那个女孩子就很喜欢吃，她说感觉鸡骨头都是香的。
但是，变了就是变了。