东北人给大家的印象非常豪爽，热情，东北菜同样具有东北人的特点，热烈，豪迈，滋味浓郁，色鲜味浓，让人吃得过瘾。说到东北菜，大家会想起来很多，比如东北乱炖，小鸡炖榛蘑，猪肉炖粉条，地三鲜等等，不过有一种菜，相信大家都非常喜欢，就是锅包肉。
锅包肉之前的名字叫锅爆肉。大家都知道东北菜的特点是一菜多味，滋味浓郁，色鲜味浓，之所以出现锅包肉，是因为为了适应外宾的口味，色泽金黄，口感酸甜，尤其是俄罗斯客人非常的喜欢锅包肉。我们这里是属于北方，不能说是东北，但是，这里的人们，都非常喜欢吃锅包肉，口感酸甜，外酥里嫩，那么好的口感让人不得不爱。
如果对于锅包肉不太熟悉的朋友，应该觉得锅包肉是非常难做的，其实不然，锅包肉只要掌握正确的方法，做法都较为简单，今天就给大家，分享一个锅包肉最简单的做法，口感酸甜，外酥里嫩，上桌就光盘，太好吃了。
锅包肉主要是用猪里脊肉来做的，大体做法就是把猪里脊肉切成片，腌制入味，裹上一层炸浆，在锅中炸至金黄后，复炸一遍，然后再放进锅里炒拌勾芡，做成的。最后再用葱花或者是香菜进行点缀，看着就特别有食欲，还在等什么，跟着我来，看看具体做法吧。
食材：猪里脊肉，大葱，胡萝卜，大蒜，料酒，食盐，淀粉，鸡蛋，白糖，食醋。
第1步，把猪里脊肉清洗干净，放在案板上切成猪肉片，放在一个小碗中里面加入两勺料酒，一小勺食盐，一个鸡蛋，三勺淀粉，手上戴着手套，下手抓拌猪肉，抓拌均匀，至上浆，放在一旁腌制15~20分钟的时间。
第2步，在腌制的过程中，取出半个胡萝卜，切成胡萝卜丝，大蒜去皮，切成大蒜末，大葱切成葱丝，调酱料汁，三勺白糖，两勺食醋，一勺食盐。放在一旁搅拌均匀，让白糖和食醋进行融化。
第3步，起锅烧油锅中放入大量的食用油等油，5~6成热的时候，把腌制好的猪里脊肉下锅进行炸制，要用小火慢炸，等炸制猪里脊肉两面金黄的时候捞出来，再进行复炸一次，炸好之后，捞出来控干油，备用。
第4步，另外起锅烧油，等油热之后，下入葱，姜，蒜，爆炒出香味儿，再加入适量胡萝卜丝，翻炒均匀之后倒入调好的料汁，盖上锅盖进行煮沸，煮沸之后，倒入炸好的猪里脊肉，翻拌均匀，最后，用淀粉水进行勾芡，然后出锅，上面撒上适量葱花。
这一道做法，非常简单，又家常的锅包肉就做好了，口感酸甜，外酥里嫩，上桌就光盘，太好吃了。
很多人都会觉得做锅包肉比较麻烦，可以跟着我学习锅包肉最简单的做法，原来这才是锅包肉最简单的做法，口感酸甜，外酥里嫩太好吃了，每次我家里做一盘锅包肉，上桌就光盘，不得不说我家里人太喜欢吃锅包肉了。
喜欢这道美食的朋友，不要忘了点赞，转发和分享哦，也欢迎大家在评论区发表您的意见或者是分享您的做法，也欢迎大家