深圳商报读创客户端驻穗记者张莹通讯员余翙琪
12月12日，省工信厅联合省商务厅，省农业农村厅、省市监局等多部门发布广东《关于打造世界级食品制造贸易高地的实施意见》（以下简称《意见》），为未来五年广东食品产业走高质量发展擘画清晰路线图。国内各食品行业组织，广东各市工信局及各大食品企业负责人出席发布会。
食在广东。记者发现，潮汕牛肉丸、梅州盐焗鸡、惠州东坡肉、东莞腊肠……几乎所有老广耳熟能详的传统特色食品，都被写进《意见》，以形成产业并进一步发展壮大。
广东预制菜产业上升势头猛
中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪介绍我国预制菜产业时说，预制菜产业链覆盖农产品原料供给、食品加工、物流仓储、商贸流通及餐饮服务等多个环节，具备典型的一二三产业融合特征，正在成为培育食品工业增长新动能的重要着力点。
数据显示，我国预制菜相关企业6.4万余家，46.8%的预制菜相关企业成立于1-5年内，今年中国预制菜市场规模有望达到亿元。随着消费需求的不断增加，食品保鲜与冷链物流技术的逐步发展，预计产业规模将在“十五五”期间突破万亿元。
具体到广东，年预制菜产业产值约亿元，同比上升约31.3%，占全国13%，处于产业发展初期。
省工信厅消费品工业处副处长黄海丹对《意见》作主发布。她介绍，广东将形成全域发展、质优物美的“食全食美”食品供给体系，建设“十百千万”食品产业发展格局，力争到年，食品工业产值力争突破1.5万亿元，年均增长10%以上。
建设食品产业全域“生态圈”
《意见》指出，广东将构筑“一区一带全域支撑”产业发展格局，建设食品产业全域良性发展的“生态圈”。
“一区”指广州、佛山、东莞聚力打造千亿级核心食品产业名城，做大食品产业核心区。
“一带”指做强沿海食品产业带，支持江门、湛江、阳江、茂名、珠海、中山、汕头、揭阳、潮州、惠州、汕尾等广东沿海城市做大做强重点优势产业，加快建成千亿元食品产业特色化发展新增长极；支持深圳发展乳制品、预制菜等细分领域，推进培育“圳品”企业，高标准建设国际食品谷。
发展高美誉度食品“朋友圈”
除了传统民生保障食品，《意见》首次明确提出广东将完善老年和婴童食品的分类标准和标识，积极传播适老产品概念，开发满足老年人、婴童等不同消费群体特定需求的食品；还提出发展宠物食品，支持引进实施猫犬宠物食品项目，支持企业开展宠物全生命阶段饲料定制和特殊阶段营养定制的服务。
对于休闲时尚食品，《意见》提出广东支持饮料产品通过“高颜值”设计和“高流量”IP联名拓展市场；注重英德红茶、凤凰单丛等广东特色茶叶品类挖掘，提升精制茶产品的附加值。
广东将推进文旅产业和食品工业融合，“粤酒＋粤菜”、“美食＋旅游”、将非遗美食和度假休闲、旅游节庆、岭南文化等融合起来推广。
擎起食品产业“顶梁柱”
广东将推动打造10个具有国际竞争力的食品特色产业园，包括佛山水都饮料食品产业园、汕头濠江区水产产业园、江门蓬江食品特色产业园等。
着力培育百个区域特色品牌，深度挖掘岭南历史文化，老字号文化，做强阳江调味品之都、湛江对虾之都、茂名月饼、潮汕牛肉丸、河源米粉、韶关马坝油粘米、连州菜心、罗浮山豆腐花、潮州卤水、惠来鲍鱼、隆江猪脚等，到年形成百个特色优势区域品牌。
小食品背后蕴含大产业
《意见》对广东知名食品作了全面梳理。在每一个老广熟悉的美食背后，其实都蕴含着巨大的商机。
佛山市海天调味食品股份有限公司副总裁吴振兴介绍，作为调味品行业龙头企业，距今超过年历史的海天，一方面始终坚持古法酱油的天然酿晒工艺。目前产品涵盖了酱油、蚝油、酱、醋、料酒等10大系列百余品种多规格，年实现营业收入亿元，同比增长2.4%，净利润高达62亿元。
另一方面海天一直在寻求和年轻时尚高流量IP的融合，践行老品牌年轻化，推出酱油冰淇淋、益生菌低糖豆奶、胡萝卜汁、小青柠汁发酵果蔬汁饮料等年轻系列产品。
汕头潮庭食品股份有限公司品牌总监纪燕红也介绍，小小的潮汕牛肉丸，目前已形成产值超百亿元的大产业。年，公司食品线上线下齐发力实现营收2.45亿元。功夫牛肉丸、墨鱼丸、鱼丸、猪肉饼年通过深圳“圳品”评价。“一颗颗饱含情怀的牛肉丸已成为联侨引侨的纽带，推动广东成为世界级食品制造贸易高地作出贡献”，她说。