要使水煮鸡蛋不会裂开，可以尝试以下几种方法：
一、冷水浸泡法
步骤：将鸡蛋洗净后放入冷水中浸泡半小时左右，以降低鸡蛋内部的气压。然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关火后再浸泡5分钟即可。
原理：通过浸泡使鸡蛋内的气压降低，减少煮蛋时蛋壳破裂的几率。
二、针扎法
步骤：在鸡蛋的大头（气室所在的一端）用超细的缝衣针或其他工具轻轻扎一个小孔。注意不要扎得太深或太用力。然后再放入水中煮。
原理：扎孔后，蛋壳内的空气在加热时会通过小孔慢慢外泄，降低内部压力，防止胀裂。
三、中火煮蛋法
步骤：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，用中火煮。避免使用大火，因为大火会使蛋壳内的空气急剧膨胀，导致蛋壳爆裂。同时，小火煮蛋时间较长，影响口感。
原理：中火煮蛋可以保持适中的加热速度，避免蛋壳内外温差过大导致破裂。
四、添加盐或醋法
步骤：在煮鸡蛋的水中加入少许盐或醋。盐可以软化蛋壳，减少破裂的可能性；醋则可以促进蛋白凝固，防止裂缝扩大。
原理：盐和醋可以改变水的渗透压和酸碱度，从而影响蛋壳和蛋白的性状，减少破裂的风险。
五、适当搅动法
步骤：在煮鸡蛋的过程中，可以适当搅动鸡蛋，使鸡蛋受热均匀。
原理：搅动可以使鸡蛋在水中滚动，避免局部过热导致蛋壳破裂。
六、冷却剥壳法
步骤：鸡蛋煮好后，及时放入冰水中冷却。冷却后可以更容易地剥去蛋壳。
原理：冷却可以使蛋壳和蛋白之间形成微小的缝隙，方便剥壳。同时，冷却也可以终止烹调过程，避免鸡蛋过熟。