鸡翅中8-10个
可乐1瓶（ml左右）
葱2根
姜1块
蒜-4瓣
料酒2-勺
生抽2勺
老抽1勺
盐和鸡精适量
食用油适量
制作步骤鸡翅处理：将鸡翅中洗净，在鸡翅两面各划2-刀，方便入味。
焯水去腥：锅中加入适量清水，冷水放入鸡翅，加入1-2片姜片、少许料酒，水开后煮-5分钟，撇去浮沫，捞出鸡翅，用清水冲洗干净，沥干水分。
煎制鸡翅：锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅，小火慢煎，煎至两面金黄，期间可适当翻动，确保鸡翅煎得均匀。
加入调料：鸡翅煎好后，放入葱段、姜片、蒜末，炒出香味。再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上调料。
炖煮鸡翅：倒入可乐，可乐要没过鸡翅，如果可乐不够可适量加些清水。大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20-25分钟，期间可打开锅盖翻动一下鸡翅，确保入味均匀。
收汁调味：待鸡翅炖煮至熟透，汤汁变得浓稠时，打开锅盖，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，然后开大火收汁，让汤汁包裹在鸡翅上，即可出锅。
装盘装饰：将做好的可乐鸡翅装盘，可撒上一些葱花或芝麻作为装饰。
制作可乐鸡翅时，有以下一些需要特别注意的地方：
食材选择与处理鸡翅挑选：优先选择新鲜、表皮光滑、无异味的鸡翅中，其肉质鲜嫩，口感较好。如果鸡翅表面有淤血或破损，可能会影响成品的口感和外观。
鸡翅划刀：给鸡翅划刀时，深度要适中，一般以划破鸡翅表皮，能看到鸡肉但不切断为宜，这样既能保证鸡翅在炖煮时充分入味，又不会在烹饪过程中使鸡翅断裂。
焯水细节：焯水时一定要冷水下锅，让鸡翅随着水温升高慢慢释放血水和杂质，这样能更有效地去除腥味。同时，要确保焯水时间足够，一般-5分钟，以彻底去除浮沫和异味。
烹饪过程把控火候控制
煎鸡翅：煎鸡翅时要使用小火，避免火大导致鸡翅表面快速焦糊而内部还未熟透。煎至两面金黄即可，不要过度煎制，以免鸡翅口感变老。
炖煮鸡翅：倒入可乐炖煮时，大火烧开后要及时转小火慢炖，让鸡翅在温和的温度下慢慢吸收可乐和调料的味道，这样能使鸡翅更加入味，肉质也更鲜嫩。如果一直用大火炖煮，容易导致汤汁快速收干，鸡翅还未熟透。
收汁阶段：收汁时要密切