以下是十道清爽可口的家常素菜做法：
西芹百合炒腰果：
食材：西芹、百合、腰果、胡萝卜、盐、食用油、蒜片。
做法：
西芹洗净切段，百合掰成小瓣洗净，胡萝卜洗净切片。
锅中烧热水，放入少许盐和食用油，分别将西芹、百合、胡萝卜焯水后捞出。
锅中热油，放入蒜片爆香，加入西芹、百合、胡萝卜翻炒均匀。
最后加入腰果，适量盐调味即可
2.蒜蓉炒菠菜：
食材：菠菜、大蒜、小米辣、盐、味精
做法：
菠菜切去根部，洗净备用。
大蒜切末，小米辣切圈备用。
锅中烧水，水开后放入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、小米辣炒香。
放入菠菜翻炒均匀，加入盐、味精调味即可。
3.地三鲜：
食材：茄子、土豆、青椒、蒜、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油
做法：
茄子、土豆去皮切滚刀块，青椒切块，蒜切末。
茄子块表面裹上一层淀粉。
锅中多倒些油，油热后分别放入土豆块和茄子块炸至表面金黄捞出控油。
锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒几下。
放入炸好的土豆块和茄子块，加入适量盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可
4.清炒莴笋：
食材：莴笋、花椒、干红椒、盐、味精
做法：
莴笋去皮，洗净，切成薄片。
花椒、干红椒洗净备用。
锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干红椒炒香。
放入莴笋片翻炒均匀，加入盐、味精调味即可。
5.双椒土豆丝：
食材：土豆、青椒、甜椒、盐、味精、白醋
做法：
土豆洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
青椒、甜椒洗净，切成细丝备用。
锅中倒入适量油，油热后放入土豆丝翻炒2分钟。
放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀，加入盐、味精、白醋调味即可。
6.香菇油菜：
食材：香菇、油菜、蒜、盐、蚝油、生抽、食用油。
做法：
香菇洗净去蒂切成片，油菜洗净。
锅中烧热水，放入少许盐和食用油，将油菜焯水后捞出摆盘。
锅中热油，放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒。
加入适量盐、蚝油、生抽调味，翻炒至香菇熟透。
将香菇盛出放在油菜中间即可。
7.清炒西葫芦：
食材：西葫芦、甜椒、花椒、盐、鸡精
做法：
西葫芦、甜椒洗净，切成细丝。
花椒洗净备用。
锅中倒入适量油，油热后放入花椒炒香。
放入西葫芦丝、甜椒丝翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
8.松仁玉米：
食材：玉米粒、松仁、胡萝卜、青豆、盐、白糖、食用油。
做法：
胡萝卜洗净切丁，玉米粒、青豆洗净备用。
锅中烧水，水开后放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯水至断生捞出。
锅中热油，放入松仁小火炒至微黄盛出。
锅中留少许底油，放入焯好的玉米粒、青豆、胡萝卜丁翻炒，加入适量盐、白糖调味。
最后加入松仁翻炒均匀即可。
9.蚝油生菜：
食材：生菜、蒜、蚝油、生抽、盐、白糖、食用油。
做法：
生菜洗净，蒜切末。
调酱汁：碗中加入适量蚝油、生抽、盐、白糖，再加入少许清水搅拌均匀。
锅中加水烧开，放入少许盐和食用油，放入生菜焯水十几秒，迅速捞出沥干水分摆入盘中。
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
倒入调好的酱汁煮开，煮至浓稠。
将酱汁均匀地浇在生菜上即可。
10.荷塘小炒：
食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳、蒜、盐、鸡精、食用油。
做法：
莲藕去皮洗净切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
荷兰豆去筋洗净，胡萝卜洗净去皮切成薄片，木耳泡发后撕成小朵，蒜切末。
锅中加水烧开，放入少许盐和食用油，依次放入荷兰豆、莲藕片、胡萝卜片、木耳焯水，捞出过凉水沥干水分。
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
放入焯好水的食材翻炒均匀。
加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒片刻即可出锅。
这些家常素菜不仅简单易做，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。希望你能尝试这些美味的菜肴，享受清爽可口的素食时光。