盐焗鸡是一道传统的粤菜，盐焗鸡起源于广东惠州，已有数百年的历史。
它最初是由当地的盐民在劳作过程中创造出来的一种烹饪方式，后来，这道菜逐渐流传开来，成为广东地区的经典菜肴。
制作方法通常选用三黄鸡、清远鸡等肉质鲜嫩、皮薄肉滑的鸡种。
将鸡处理干净后，在鸡的表面和内部均匀地涂抹上盐、沙姜粉等调料。
把腌制好的鸡用砂纸或纱布包裹起来，这样可以防止鸡肉直接接触盐粒，同时也能保持鸡肉的水分和香味。
传统的做法是将粗盐放入锅中炒热，然后将包裹好的鸡放入盐中，用小火慢慢焗制。
口感与风味盐焗鸡的鸡肉鲜嫩多汁，皮滑肉嫩，具有浓郁的咸香味道。
鸡肉表面的盐壳在焗制过程中形成了一层天然的保护膜，使得鸡肉内部的水分不易流失，从而保持了鸡肉的鲜嫩口感，盐焗鸡还带有淡淡的沙姜香味。
食用方式盐焗鸡可以作为一道主菜，搭配米饭、蔬菜等一起食用。
也可以将其切成小块，作为下酒菜或零食享用。
一、温氏佳味盐焗鸡温氏佳味是农业产业化国家重点龙头企业，选用源自供港注册自家养殖场的鲜活黄鸡。
模拟农家土鸡养殖生长环境，鸡苗自然放养于山林之间，肉质鲜美。
将传统烹制手法与现代生产技术相结合，采用即宰即烹、低温慢煮、速冻冷却技术、冷链锁鲜等工艺。
在全封闭无菌恒温生产车间进行生产，整个过程由拥有重点实验中心和一流检测设备的食品检测中心进行。
鸡体色泽金黄、肉质紧实，鸡味浓郁，皮爽肉滑、鲜味浓郁、口感紧实，齿颊留香。
二、贵食-盐焗鸡选用多天龄的清远老母鸡，清远鸡本身皮薄、肉嫩、骨细、毛孔细腻，肉质紧实有弹性且营养丰富。
经过多天的养殖，老母鸡的肉质更加醇厚，风味更加浓郁。
传承传统古法盐焗工艺，使用日晒粗粒海盐及秘制本草配方，历经20小时以及20道工序精心制作。
口感外酥里嫩，皮色金黄诱人。
咬上一口，首先感受到酥脆的鸡皮，接着是鲜嫩多汁的鸡肉，咸香的味道在口中散开，鸡肉的鲜美与盐焗的香气完美融合。
三、广州酒家利口福盐焗鸡广州酒家旗下品牌，多项国家技术标准的制定者和参与者。
精选土鸡作为原料，确保鸡肉的品质和口感。
由粤菜大师精心研制，用秘制汤汁浸煮，肉质紧实香嫩，外皮爽滑，味道鲜美。
盐焗的烹饪方式让盐的咸香充分渗透到鸡肉中，味道浓郁但又不会过咸，恰到好处地提升了鸡肉的风味。
鸡皮爽滑，鸡肉鲜嫩，两者搭配相得益彰，口感层次丰富。
四、陶陶居盐焗鸡陶陶居是广州的老字号茶楼，始于清光绪六年（年）。
以经营传统粤菜和广式点心闻名。其品牌历史悠久，声誉良好。
通常会选用品质优良的鸡种，可能为清远鸡等肉质鲜嫩、鸡味浓郁的品种。
传承传统粤菜的盐焗工艺，将鸡处理干净后，用独特的调料腌制入味，再用海盐等进行焗制。
鸡皮色泽金黄，口感爽滑；鸡肉鲜嫩入味，咸香适中，鸡味十足，盐焗的独特风味浓郁，且能品尝到鸡肉本身的鲜美。
五、焗小二盐焗鸡注重选用优质的鸡肉原料，可能会选择当地养殖的土鸡等品种，这些鸡生长环境良好，肉质紧实、营养丰富。
遵循客家传统盐焗鸡的制作方法，结合现代食品加工技术。
采用天然香料与海盐等腌制鸡肉，然后通过独特的焗制工艺，使鸡肉充分吸收香料和盐的味道。
味道正宗，具有浓郁的客家风味。鸡肉咸香可口，皮滑肉嫩，肉质富有嚼劲，香料的味道与鸡肉完美融合。
六、新雅正宗盐焗鸡新雅是沪上知名的老字号品牌，其在海派粤菜领域有较高的地位。
精选优质鸡肉，对鸡的品种、生长周期、养殖环境等有严格要求，确保鸡肉的品质上乘。
采用传统的盐焗工艺，将鸡肉用盐包裹，慢慢焗制。
在这个过程中，鸡肉充分吸收盐的香味，同时保留了自身的原汁原味。
外观金黄诱人，鸡皮光滑，鸡肉鲜嫩多汁。咬上一口，鸡肉的香味和盐的香味相互交融。
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