10元起价的哈尔滨盒饭，以其高性价比吸引了广大受众。在通达街、安字片、六顺街、十字街等区域，随处可见其身影，这些店铺虽隐藏在街巷深处，却有着旺盛的人气。营业时间长达数小时甚至24小时，满足着各类人群的餐饮需求。随着行业的蓬勃发展，单一的“夫妻店”模式已逐渐被淘汰，如今一个店面每天能推出四五十种菜品，忙碌时需要四五个人共同协作。营业面积也由原先的几平方米扩展至几十平方米乃至上百平方米，展现出哈尔滨盒饭行业的繁荣与活力。全国盒饭的佼佼者，东北盒饭的标杆，哈尔滨盒饭以其独特的魅力吸引了无数食客。美食博主王涛，一位在哈尔滨探店的常客，他走遍哈尔滨的各个角落，甚至经常到外地寻觅美食。他发现，哈尔滨的盒饭店在东北三省中数量最多，这无疑证明了哈尔滨盒饭的受欢迎程度。这种方便且价格亲民的大众美食，深受当地人的喜爱，同时也成为了外地游客争相体验的哈尔滨特色之一。
不仅如此，哈尔滨盒饭还催生了一个新的现象——网红探店。去年冬天，内蒙古网红Lisa浪姐首次来到哈尔滨，她的第一站便是通达街的盒饭一条街。她兴奋地表示：“早就听闻哈尔滨盒饭的美誉，今天终于有机会来品尝正宗的盒饭了。”在品尝过程中，她不禁回忆起小时候妈妈不在家时，给她钱买盒饭的情景。那时，盒饭的价格非常亲民，最贵的也不过4元。对于那个年代的孩子来说，吃盒饭就像现在下馆子一样奢侈，因此每天都盼望着妈妈不在家的日子。如今再次品尝，那种熟悉的味道立刻勾起了她童年的回忆。在短视频平台上搜索“哈尔滨盒饭”，会涌现出大量的相关内容，其中最受欢迎的“盒饭西施”甚至吸引了超过1万名游客前来品尝。据哈尔滨美食博主小胖介绍，自去年冬季以来，每10名外地网红到访哈尔滨，就有8人选择品尝哈尔滨盒饭，且反馈普遍良好。这些十几元的盒饭中，不仅包含了炖酸菜、烧茄子、炖豆角等70余种哈尔滨特色炒菜，还提供免费自取的炝拌小菜。若稍加增补，便可品尝到锅包肉、鸡腿、红烧肉等美味佳肴。小胖表示，哈尔滨盒饭以其重油重盐的特色，为食客带来香浓的口感，尤其是对于口味清淡的南方游客而言，初次尝试这种重口味饭菜，往往会被其美味所打动。在短视频平台的推动下，哈尔滨的盒饭商家们每日都迎来众多外地游客。这些游客中，不乏从北京等远地特地飞来的，也有省内自驾而来的。他们对美食的追求颇为专业，通常会先了解当地的特色美食，再通过搜索关键词来寻找感兴趣的美食。一旦发现几家评价不错的店，便会进一步查看视频下的留言。如果大家普遍好评，那这家店便值得一探究竟。
胖姐家的盒饭并未花费一分钱进行视频宣传，在美团、大众点评等平台上也没有开设网店，然而却吸引了众多博主自发前来拍摄短视频。除了短视频平台带来的客流，还有不少游客是通过出租车司机的推荐而来的。有的司机甚至会主动推荐这种价格亲民的10元盒饭给乘客。
每天下午4点开始，张华英和员工们便开始忙碌起来，一直营业到次日凌晨两三点。虽然无法准确统计每天的具体客流量，但卖出的盒饭数量却一目了然。根据每天消耗五六袋50斤大米计算，每袋大米可盛盒盒饭，这意味着每天卖出的盒饭超过千盒。
无论是出租车司机还是年轻食客，“午夜食堂”都成为了抚慰人心的地方。每天早6时，张华英和员工们便开始新一天的工作：择菜、清洗、切配、烹饪……一直忙碌到下午4点才开餐。这个时间段对他们而言是极熬人的，因为一旦开始工作，便需要全身心投入其中。由于营业时间长达数小时，店内员工分为早晚两班：白班负责备菜，晚班负责售货，并随时补充新鲜菜品。
“过去晚上饭点是人流最密的时候，但现在不同了，”张华英感慨道，“现在半夜12点来的人也不少。”起初她并不知道这些深夜来访的人究竟是干什么的，后来才听说是来做直播的。凭借良好的口碑，胖姐的盒饭生意已经持续了二十余年，成为哈尔滨盒饭行业的老牌店铺。“我们最初在通达街起家，这么多年来一直坚守着这个位置。”张华英回忆道，当时并没有固定的门市，只是推着一辆流动餐车，主要服务于沿街汽配店的工人。由于口味地道且价格亲民，赢得了大家的广泛认可。随着岁月的流逝，胖姐盒饭的顾客群体也在不断演变。最初，主要是一些汽配工人、出租车司机和货车司机等群体，如今已经扩展到了上班族。同时，消费人群的年龄段也在发生变化，从原先的四五十岁中年人，扩展到了现在的“90后”和“00后”年轻人，且后者已成为主要的消费群体。甚至还有一些大学生在下晚自习后，会结伴打车前来品尝这份美味的盒饭。每天晚上九十点钟过后，胖姐盒饭门前车水马龙，各类车辆络绎不绝，其中不乏豪华轿车。“如今，除了那些网红直播后光顾，还有从夜店狂欢归来和酒足饭饱后寻觅夜宵的人们，他们的数量已然超越了出租车司机。”
价格亲民，菜品琳琅满目，是胖姐盒饭的制胜法宝。在众多商家纷纷调高价格之际，她却坚守着每盒最低8元的价格，且已持续了整整6年。
每天下午3点，江北军安夜市上，小君夫妇便开始忙碌起来。他们穿上整洁的绿色围裙，架起三口大炒锅，开始烹饪各式佳肴。炸锅包肉、熏肝尖、炸肉段……24道菜品应有尽有。现场炒制的菜肴和多样的菜色选择，迅速吸引了众多顾客排队购买。
“4个素菜8元、两荤两素10元、4个荤菜12元，米饭仅需1元一盒。”这样的亲民价格，再加上小君夫妇慷慨的份量，使得每一盒盒饭都几乎装不下。特别是下午4点半以后，这里几乎成了附近大学生的聚集地。
“我们每天早晨都会去润恒批发市场采购肉菜，确保盒饭的低价优势。”小君妻子透露，“来哈尔滨6年了，我们一直在夜市坚守，价格也是在逐渐上涨中维持的。”她坦言，由于这里学生众多，价格不能定得太高，只能通过薄利多销的方式维持生计。尽管两人每天忙碌12个小时，收入并不丰厚，至今仍只能租住房子，但他们对生活的热爱和对顾客的真诚却感染着每一位食客。“在短期内赚钱对于盒饭商家而言几乎是不可能的，这个行业需要长期坚持才能获得收益。”美食博主黄涛指出。他透露，盒饭行业的从业者们，有的已经坚持了五六年，甚至更长的十几二十年。对于赚钱的关键，黄涛强调了控制食材成本和增加销量的重要性。然而，当前行业面临的问题是，老一辈从业者逐渐退出，而年轻人往往对艰苦的工作望而却步。尽管如此，仍有许多新加入者涌入这个行业。
在社交媒体上，“十元管饱”的东北盒饭受到了广泛的