食材准备
主料：鸡1只（约-克）。
辅料：盐焗鸡粉1包、小葱3-4根、姜几片、红葱头1个。
调料：料酒1勺、生抽2勺、香油1勺，盐适量。
制作步骤
1、鸡洗净，去除杂毛和内脏，用开水浇在鸡身把鸡烫一遍，用厨房纸巾擦干水分。将盐焗鸡粉、适量盐、料酒、生抽混合均匀，涂抹在鸡的内外，腌制30-60分钟。
2.把姜片、小葱打结、红葱头塞入鸡肚子（增香去腥）。
3.取一大张锡纸，将腌制好的鸡放在锡纸上，将鸡包裹严实。
4.蒸锅中加入适量的水，将包好的鸡放入蒸锅中，水开大火蒸30-40分钟，直到鸡肉熟透。可以用筷子插入鸡大腿最厚的部位，如果没有血水渗出，说明鸡肉已经熟了。
5、蒸好后，取出鸡，打开锡纸，将鸡放在案板上，稍稍冷却后，刷上香油，切块装盘，撒上葱花点缀即可。
小贴士：没锡纸可直接装盘子里蒸