TUhjnbcbe - 2025/3/22 23:39:00
多彩蛋饼少油，色彩靓丽，营养丰富。原料：土鸡蛋、美式火腿、冻鲜虾、红椒、青椒、芦笋、涪陵榨菜、食用油、盐。做法步骤：第1步、所有食材准备好：芦笋，青红椒，榨菜，冻鲜虾，美式火腿。第2步、冻鲜虾加清水大火煮熟。第3步、榨菜过水，洗去多余盐分。第4步、各食材切细丁。第5步、芦笋，青红椒沓熟，所有食材装盘备用。第6步、土鸡蛋4个打入盆中，放少许盐。第7步、打好蛋液。第8步、平底锅少许油中火烧至七八成热。第9步、倒蛋液。第10步、中小火，蛋液均匀铺满锅底。第11步、局部稍凝固时改小火，放虾丁，火腿丁。第12步、然后所有食材全部放入，尽量平铺均匀。第13步、中小火加盖煎。第14步、煎至只有蛋饼上层汁液未凝固，底和边都已凝固时关火，锅移至烤箱中层，上火-度，下火60度烤10-20分钟至上层蛋饼凝固。第15步、成品。第16步、成品。第17步、成品。小贴士：1.打蛋液时食盐不要放多了，榨菜有咸味，我做的就咸了一点。2.沓芦笋时加点盐去涩味。3.煎蛋饼时火不要大了，容易糊。4.如果蛋液含水量少，上层易凝固就不用进烤箱。但最好是进烤箱，因为加入蔬菜肉类后蛋饼增厚，火小上层不易凝固，火大底层易糊。5.烤箱温度和时间具体根据自己家烤箱脾气来，原则是：上层高下层低，凝固即出箱。6.可以用喜欢或不喜欢的菜和肉类来做，颜色搭配亮丽一些就ok。用不喜欢的菜或肉做是专治挑食这么色彩亮丽的蛋饼谁不想咬上一口呢？来自美食天下倩如意的作品。