说起蒸鸡蛋，相信是很多人从小吃到大的美食，特别是小时候，很多医生都建议给孩子蒸一个鸡蛋，因为鸡蛋中蛋白质和人体中的蛋白质最为相似，也是最容易被孩子的吸收的物质。很多负责任的家长，每天就会给孩子蒸一个鸡蛋，可每次蒸好的鸡蛋，孩子就是不喝，时间一长，还以为是孩子不爱吃鸡蛋。其实，很多时候是我们蒸的鸡蛋腥味重才导致孩子不愿意喝的，因为我自己也是亲身经历着！在生活中，很多人蒸鸡蛋时，只会加食盐，其实蒸鸡蛋时，万万不能只加盐！加点它，鸡蛋嫩滑爽口，还没一点腥味，接下来就把蒸鸡蛋最正确的方法教给大家！
鸡蛋羹所需食材：鸡蛋2个、胡椒粉0.5克、料酒5克、食盐、40度温水适量。
制作方法：
1.先将鸡蛋敲打碎放入到碗中，同时加入胡椒粉、料酒，朝一方向搅拌1分钟，搅拌蛋液的时间至少需要1分钟，这样能蒸出来的鸡蛋更嫩。
2.放入适量的温水到鸡蛋中，在朝一方向搅拌30分钟，加温水能还使鸡蛋蒸的更快，使蒸出来的鸡蛋喝着更嫩。
3.接着将搅拌好的蛋液进行过滤，大家看到上面的图，是不是有很多气泡，而我们用滤网将蛋液进行过滤，可以将气泡全部都过滤掉，这样蒸出来鸡蛋就没有气孔，喝着就会非常嫩。
4.蒸锅中放入适量的水，然后开大火将水烧热，接着将蛋液放入到蒸锅，大火蒸5分钟后关火，然后焖2分钟，即可起锅食用（如果家里小孩大于10岁，可以放适量的生抽到鸡蛋液表面，这样能使鸡蛋羹吃着更香）。
蒸鸡蛋羹的技巧：
1.蒸鸡蛋羹时，除了加常用的食盐和胡椒粉，还需要加适量的料酒，料酒有很强的去腥能力，加了料酒的鸡蛋羹，放冷了喝都没有鸡蛋的腥味，希望大家以后蒸鸡蛋羹时，不要忘记加料酒了。
2.蒸鸡蛋时，很多人蒸了10多分钟或更长的时间蛋液都不能成行，90%的原因都是鸡蛋没有完全搅拌均匀导致的。
3.蒸好的鸡蛋，我们需要在锅中焖2分钟在起锅，这样可以防止中间的的鸡蛋羹塌陷下去，和蒸馒头做蛋糕的原理一样。
鸡蛋羹像我这样蒸鸡蛋羹非常香，很多人学会了我蒸鸡蛋羹的方法，没有小孩不愿意吃的。感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支持！