地三鲜材料：土豆，茄子，青椒，红椒，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤做法：茄子和土豆去皮，切成滚刀块，红椒，青椒手掰成小块，锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用，再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入红椒，青椒块即一起捞起，以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧，加入水生粉大火收汁即可
干锅千层豆腐材料：千层豆腐克；洋葱60克；青椒15克；红椒15克；五花肉50克；香菇50克；姜；蒜；辣椒酱；酱油；蚝油；料酒；盐做法：香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切；豆腐切块，肉切丝；将豆腐煎至两面金黄，留少许油，加姜、蒜、五花肉煸出油，加香菇炒香，加辣椒酱1大勺；放入青红椒丝，调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀，加煎千层豆腐，炒香起锅；锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可
爆炒豆芽材料：绿豆芽半斤；芹菜一根；花椒5粒；干辣椒段两个；盐小半勺；味精一点；醋半勺做法：油温5成热时，先放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味，然后倒入绿豆芽，开大火，快速翻炒，趁热烹入一勺醋，再翻炒几下，小半勺盐、一点味精，关火
黄瓜炒肉片材料：黄瓜1根；猪肉约克；胡萝卜适量；青红小尖椒各2根；盐1小勺；生抽酱油1大勺；料酒1小勺；水淀粉1大勺；鸡精适量；葱末1大勺；姜末少许做法：黄瓜片和胡萝卜加盐拌匀腌40分钟，猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味，黄瓜片腌好后，热油锅加腌好的猪肉片变色都盛出，热油锅放葱姜末、辣椒圈炒香，加黄瓜片，加肉片鸡精，再翻炒即可