咸鸡蛋可以说是我们中国的一道特色美食，很多家里的老人都会腌咸鸡蛋，腌出来的咸鸡蛋吃起来满口流油，别提有多香了。但是虽然说每个人都知道咸鸡蛋怎么腌，很多人会选择加盐水，很多人都会选择过保鲜膜，但是腌出来的咸鸡蛋却并不起沙流油，吃起来只有咸味。
那么那些起沙流油的咸鸡蛋究竟是怎么腌出来的呢？今天小编就和大家一起来看看！
腌鸡蛋别再只加盐水，多做这一步，个个起沙流油，太香了！
腌咸鸡蛋
准备食材：鸡蛋、芝麻残渣、白开水、生抽、盐、白醋。
第1步，首先将买回来的新鲜鸡蛋放入盘中，加入适量的清水，再加入10克左右的白酒，这样可以有效的起到消炎杀菌的效果，将鸡蛋表面的积分和脏东西清理干净。
第2步，在盆中加上半盆凉白开，然后放入克白醋，将鸡蛋放入盆中浸泡一个小时，捞出晾干水分。
第3步，在盆中放入适量的芝麻残渣，然后按照一斤鸡蛋三两盐的比例加入盐，搅拌均匀，再加入适量的凉白开，超过鸡蛋即可，然后活成比较稀的糊状，芝麻渣水和食盐的比例大概是5:4:1。
第4步，取出一个大的玻璃罐，然后将晾干水分的鸡蛋放入玻璃罐当中，然后将调好的糊状物倒入其中，盖上盖子，密封放在阴凉通风的地方腌制35天。
第5步，等到腌制好以后就可以将鸡蛋取出，然后将表面的你将清洗干净，放入锅内煮10分钟放凉后即可食用。
按照这个小方法做出来的咸鸡蛋，每个都能起沙流油，别提有多香了，如果喜欢吃咸鸡蛋的话不妨试试用这个方法来进行腌制。
之所以在腌鸡蛋之前要将鸡蛋放在家，有白醋的凉白开当中浸泡一个小时，主要是为了使鸡蛋的蛋壳变软，这样在腌制的过程当中可以食盐更好的渗入其中，缩短鸡蛋的腌制时间，而且还能够更好入味。
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