说到鸡腿的吃法，那可就太多了，比如油炸脆皮鸡腿、烤鸡腿以及把鸡腿肉卸下来做成各种各样的菜。记得小时候家里吃鸡，鸡腿都是给老人吃，因为鸡腿上面的肉非常的多，而且没有什么细骨头，所以在人们心里，鸡腿算是鸡身上最好的一个部位的肉了。小时候总是想总有一天要把鸡腿吃到腻，果然，长大以后自己挣钱了，想吃鸡腿随时都能到，而且可以吃到腻。
普通的鸡腿炖汤可能已经无法满足人们的口味了，所以现在的鸡腿被做成各种各样的口味，比如要给大家推荐的酱油鸡腿，听这名字可能感觉没有什么新奇的，但是味道确实是可圈可点的。而且酱油鸡腿的做法也是非常简单，甚至比脆皮鸡腿还简单，而且味道一点不比它差哟，大家平时吃脆皮鸡腿的次数比较多，毕竟现在有很多的小吃店都能买到炸鸡腿，甚至可能都已经吃腻了，那不妨试试酱油鸡腿呀，可能很多朋友都没有怎么吃过吧。
酱油鸡腿确实很少出现在小吃店里甚至一般的饭店里都没有，所以想要吃的话，还是得靠自己做，做酱油鸡腿需要的食材可以说说超级的少了，只需要几个鸡腿和一些酱油以及一些厨房里常用的调料就可以了。鸡腿要是能买到新鲜的鸡腿就更好了，如果实在买不到，那就只能用冰冻的鸡腿了，这里说的鸡腿是用鸡大腿，而不是那种小腿哟。如果你是买的冰冻的鸡腿，那么就用淡盐水给鸡腿解冻，淡盐水可以保持肉质的新鲜，做出来就不会那么的柴，吃起来会好吃很多。
鸡腿清洗干净，然后用刀在上面划一字刀，一个鸡腿划个三刀比较合适，因为鸡腿的个头比较大，如果不划一些口子的话，调料会很难融入到里面去。然后准备一个小碗，加入一些盐、料酒、生抽和一些生姜末进去搅匀，然后把料汁均匀地抹在鸡腿上面，然后盖上保鲜膜腌制半个小时的样子，中途还需要给鸡腿按摩一下，把碗里的汁水再次抹上去，这样肉质吃起来不仅更入味而且更鲜嫩哟。
腌制鸡腿的时候，就可以准备一些常用的调料了，比如切一些生姜大蒜，把葱花切好备用，芝麻的话也可以稍微的炒一下，吃起来会更香嘛，如果你嫌麻烦的话也可以不炒。等到鸡腿腌制结束以后就可以开始烹饪了，锅里加入大量的植物油，等到油温在五六成热的时候就把鸡腿放进去炸，等到鸡腿炸成金黄色就可以起锅了，然后锅里留一点油就可以了，把大蒜、生姜、花椒粒放进去炒香，加入一小碗的清水，如果你一次性做的鸡腿比较多的话，就需要多加一点水进去。如果有高汤的话就最好了。
然后加入一点白糖、一些生抽老抽、一点盐一起搅匀，然后把汤汁烧开，把炸过的鸡腿放进去用小火焖烧十分钟左右的样子。如果发现汤汁还是比较多的话，就用大火把汁水收一下就完成了，鸡腿起锅以后可以撒上一些葱花和芝麻提香做点缀。这样做出来的酱油鸡腿酱香十足，而且还很入味汁水饱满，肉质也是比较鲜嫩的，就算是牙口不怎么好的老人和孩子也能轻松嚼烂。