土豆的花样吃法,省时省力,比吃肉都过瘾 [复制链接]

土豆，这种全世界都爱的食材，做法变化无穷。清脆的青椒土豆丝、香辣的干锅土豆片、咸鲜的地三鲜、酱香的肉末土豆、甜而不腻的拔丝土豆......光是听名字，就让人忍不住流口水，想象土豆因咀嚼而散发出来特有的香甜，融合着辅料的别样滋味，滑入胃中，却仍在回味那一口馥郁诱惑。快擦擦嘴，让哈妹助你满足“嗷嗷待哺”的胃吧~

凉拌酸辣土豆丝

配料:土豆（中等大小）1个、青椒半个、胡萝卜2片、大蒜1瓣、小米椒1个、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、香油1勺、芝麻适量、辣椒面适量烹饪步骤:1.把土豆、胡萝卜、青椒、大葱切丝，大蒜切末，小米椒切小段。2.锅中添适量水烧开后放入土豆丝，当水再次滚开捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水份。3.把土豆丝放入容器中。4.胡萝卜，青椒，葱丝也一并放入。5.放入一勺生抽、两勺醋。6.一勺白糖、一勺香油、适量的盐和鸡精。7.再把蒜末、小米椒、芝麻和辣椒面放在最上面。8.锅中放适量油烧至七八成热，浇倒在辣椒面和芝麻上。9.拌匀即可。10.各位看官请品尝~菜谱小贴士:最后爆香辣椒的油温要适度，拌凉菜的调料完全可以根据自己的口味来选择。

香辣干锅土豆片

配料:土豆克、五花肉15克、红小辣椒15克、杭椒20克、洋葱30克、大蒜15克、姜15克、香菜10克、盐5克、豆瓣酱15克、料酒10克、干辣椒10克、花椒10克、老抽5克、生抽10克、鸡粉5克、味精10克、色拉油适量烹饪步骤:1.准备食材。2.准备好豆瓣酱，花椒，老抽，生抽，料酒，盐，鸡粉和味精备用。3.土豆去皮洗净，切成菱形，五花肉切薄片，洋葱切丝，杭椒去蒂切菱形，小红椒切小段，姜蒜切片，干红椒切段，香菜切段备用。4.土豆用水冲净后备用。5.锅中烧开水。6.下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。7.锅内放适量色拉油，大火将油烧至7成热。8.下五花肉，花椒和豆瓣酱。9.炒出红油。10.接着下焯好的土豆片。11.然后放老抽，生抽，鸡粉，味精，和盐。12.大火翻炒一分钟。13.接着下干辣椒，洋葱丝，姜和蒜爆香。14.然后加料酒，小红辣椒和杭椒。15.爆香后盛入干锅。16.洒入香菜段，一道美味的香辣干锅土豆片就做好了。菜谱小贴士:油烧至七成热就是油表面有青烟大量上升。

拔丝土豆球

配料:土豆克、白砂糖60克、食用油适量烹饪步骤:1.土豆去皮，用挖球器挖成球，因为土豆比较硬，挖的不圆，成半园状，半圆就半圆吧，反正也不影响口感。2.锅到油烧热，下入土豆球浸炸，炸制外皮微微金*3.捞出控油备用4.另起炒锅，到少许油，放白砂糖小火慢慢熬糖，用勺子不停搅一搅5.看到糖颜色微微变深，用勺子舀起能出拉丝状，糖就熬好了6.把炸好的土豆球倒入，迅速翻拌均匀7.出锅，装入抹了油的盘子里，拉丝效果非常好奥菜谱小贴士:选土豆时，挑选大点的，好挖球，熬糖要小火，别熬过了，过了会发苦。

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