沈阳白癜风医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_4769995.html茄子是我们生活中一种非常常见的蔬菜，受欢迎程度也是妥妥的名列前茅。而且茄子还是蔬菜中的抗癌小能手，所以多吃点没问题。我在东北现在吃的茄子大多是这种长茄子，其实还有一种圆茄子。价格上来说，圆茄子的价格稍微便宜一些。那么从口感上来说究竟是那种茄子更好吃呢？
1.两种茄子所含的水分其实也是不同的。长条茄子比圆茄子水分更多一些，而且长茄子的纤维组织要更细腻一些，圆茄子要略微粗糙一些。所以在烹饪菜品的过程中，两种茄子的做法也就不一样啦！
2.圆茄子因为体型大，所以在烹饪时更适合切片后烤着吃炸着吃，或者是滚刀切炖着吃。比如说炸茄盒，圆茄子个头大，切片夹上肉馅炸出来的茄盒又香又实在。在制作地三鲜或者炖茄子的时候滚刀切，茄子能充分入味，而且不用担心在炸或者炖的过程中烹饪时间长会像长条茄子那样缩水严重。
3.再来说说瘦瘦的长茄子。长茄子不但口感更细腻一点，而且相对圆茄子长茄子更加软一点。圆茄子的茄子瓤有一些硬，有的时候里面会有茄子籽。长条茄子一般在5-7月份比较嫩，过了这个季节味道上就会差一些了。
4.长条茄子比较适合一些相对简单的烹饪方法，不需要像圆茄子一样又是炖又是炸的才能入味。一般长茄子适合蒸着吃，或者拌着吃。长条茄子口感滑嫩，所以就是熟透了浇点蒜汁辣椒油就已经很香了。
所以到底圆茄子好吃，还是长茄子口感好，还要看你平时喜欢怎么烹饪，喜欢重口味，还是简单清蒸浇汁！
如果减肥。高血糖，高胆固醇患者还是建议清蒸着吃，因为茄子太吸油了。
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总编：咄咄落编辑：吉吉向上
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