白癜风最好的医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin茄子虽然下饭，但太吸油，
其实只要一点点小技巧，
就能不再油腻，
好吃又健康。
怎么做茄子才能不吸油？
提前用盐腌渍
提前用盐将茄子里的水分腌渍出来，再放入无油的锅炒至半熟，这样最后炒制只用普通的油量也很不错。
或是茄子滚刀，拿盐腌15分钟左右，再加水洗掉盐分，再去炸就不会再吸油。
茄子的做法
地三鲜
材料：
长条茄子2个、土豆1个、青椒两个、蒜2个、李锦记蚝油、盐、糖、李锦记生抽、水淀粉、油
步骤：
1、茄子切块，青椒切片，土豆洗净去皮切片，蒜切末；
2、油锅烧热依次炸茄子，土豆，青椒，沥油备用；
3、留少许油，姜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒；
4、加李锦记蚝油，盐，糖，李锦记生抽翻炒均匀；
5、大火出汁，下水淀粉，炒厚出锅。
酱爆茄子
材料：
长茄子、青椒、姜块、李锦记老抽、李锦记生抽、糖
步骤：
1、我们选择细长软糯的长茄子；
2、将茄子去两头，用手掰成块,青椒切片，姜块拍碎；
3、李锦记生抽和李锦记老抽按3:1的比例，调和成混合酱油备用；
4、热锅起油，开中火，先放入姜块，煸出香味后捞出；
5、然后倒入茄子煸炒，炒至茄子颜色透明，完全变软后，加入糖和青椒，继续煸炒；
6、最后倒入混合酱油，炒匀后即可装盘。
鱼香茄子
材料：
茄子、泡红椒、生姜、大蒜、家壹味料酒、李锦记老抽、李锦记生抽、李锦记香醋、白糖
步骤：
1、杭茄切段，剁椒切末，姜蒜切末；
2、将家壹味料酒倒入肉糜中，搅拌；
3、按照李锦记老抽、李锦记香醋、李锦记生抽、白糖为2:4:2:3的比例调配鱼香汁；
4、放入姜蒜末爆香，再加入泡椒末，一起炒香；
5、加入适量豆瓣酱，熬出红油，放入肉糜，然后加入切成小段的杭茄；
6、倒入鱼香汁，再加入水淀粉；
7、再拿出砂锅，放入冷油加热，将鱼香茄子倒入砂锅内；
8、咕咚咕咚冒着热气，可以出锅啦！再佐上一碗米饭，别提有多幸福了。
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