“地三鲜”是很有特色的东北菜，也是在我家上座率比较高的家常素菜，选用了三种地里或地上生长的新鲜食材：土豆、茄子和青椒，搭配在一起，不仅味道鲜浓，营养也很丰富。
地三鲜是永远的经典菜，百吃不厌。不过，这道美食传统的做法是三样食材都要油炸，总觉得油太大了就不算健康的素菜了，我这次尝试不用油炸，用边煎边焙的方法处理食材，保留了原菜的鲜香风味，而且更健康些。
适合宝宝：2岁以上。原料：土豆1个，长茄子1个，青椒1个。调料：植物油适量，大葱1小段，姜3片，蒜3瓣，酱油2-3勺，盐1小勺，糖1小勺，香油数滴。做法1.备料：所有食材清洗干净，土豆去皮、切扁块儿或厚片，茄子去蒂、切滚刀块儿，青椒掰成小块儿，葱姜蒜均切碎。2.不粘锅放2勺植物油烧热，将切好的土豆块儿倒入，小火煎至两面金*，盛出备用。3.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子块儿小火翻炒至表皮起皱变软、茄肉变色，茄子炒好后推到锅的一边。4.锅的另一边放1勺植物油，转中火爆香葱姜蒜末，然后倒入土豆继续翻炒片刻。5.加入2-3勺酱油、1小勺盐、1小勺糖翻炒均匀，然后加半碗清水翻炒入味。6.待汤汁快干时，加入青椒块翻炒片刻，直至青椒断生。淋入香油翻炒均匀关火，盛盘即可享用美味！妈妈唠叨☆土豆和茄子基本是用少量植物油一边煎一边焙熟的，要持续小火以免煎糊，时间较长，请耐心煎制。最好用不粘锅来煎，可减少粘锅现象且更省油。☆如果孩子较小，大块儿的食材不好咬，可以切小点、薄点，煎的时间可缩短些。亲，快到下面评论哦！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
