土豆茄子这么做,比地三鲜还好吃,不油炸不 [复制链接]

土豆茄子这么做，比地三鲜还好吃，不油炸不用炖，保证看一遍就会。地三鲜在我们东北是特别火的一道菜，也是去饭店吃饭必点的小菜，主要食材以土豆、茄子、辣椒为主，土豆与茄子需要过油炸熟，加入料汁与辣椒翻炒均匀即可。但是家里有小孩的不能吃辣咋办，于是我就想把辣椒去掉，没想到比地三鲜还好吃。

我做的方法不需要过油，尤其是茄子加入盐腌制后再炒，不会吸收很多油分，也能炒到很软很香的程度。小孩子都非常喜欢吃，而且茄子中含有很多铁，可以补铁补血，尤其小孩子在长身体，很容易贫血，茄子土豆这么吃，是最好吃的做法，大家可以试一试哦！

浇汁茄子土豆

食材：茄子2根、土豆2个、葱1根、蒜3瓣、食用油适量，料汁：生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、清水半碗白糖1茶匙、盐少许、

制作方法：

1、茄子切成条，可以加入少许盐，抓匀腌制15分钟，攥干水分，这样炸，茄子不会吸收太多的油分

2、土豆去皮，洗净切成薄厚均匀的土豆片，放在凉水中清洗两遍，把表面的淀粉，炸的时候就不会粘连在一起，准备把蒜切成片，切好葱花

3、锅中加入足够的油，油热后加入茄子炒熟捞出，再把土豆片炒熟捞出备用，土豆刚下锅的时候，不要马上翻动，等表面有点变硬再翻动

4、准备好料汁：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀备用

5、把炒熟的茄子和土豆片放锅中，再加入料汁

6、最后加入葱蒜，翻炒均匀即可出锅