辣子鸡酱炒地三鲜,根本停不了嘴的香辣鲜 [复制链接]

辣子鸡

食材

鸡腿肉两块，干辣椒，葱姜蒜，花椒，熟芝麻，盐，糖，淀粉，料酒

步骤

1、切！鸡腿肉切成1.5厘米见方的丁，干辣椒切成段。

2.腌！鸡腿丁放盐、料酒、少许淀粉腌制30分钟以上。淀粉不要太多，挂薄薄的一层糊。

3、炸！锅里放油，油温烧到8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至金*色之后沥油备用。

4、炒！另取一个锅，多放点油，烧到7成热，倒入姜，蒜小火炒出香味。加入干辣椒和花椒，翻炒至辣味呛鼻，油变成*色。

5.放入炸好的鸡丁，葱段，白芝麻，一点点白糖，翻炒均匀就可以出锅啦！！

开吃咯！

开始这个菜最大的乐趣

辣椒和花椒之中寻找鸡丁吧

哈哈

辣子鸡

酱炒地三鲜

食材

茄子克、土豆克、青椒克、小葱5克、生姜5克、大蒜5克、陈醋1茶匙、盐1/2茶匙、老抽2茶匙、水淀粉少许

步骤

1、将土豆洗净去皮，切成滚刀块，浸泡在清水中除去多余淀粉质。将茄子洗干净，切成滚刀块。

2、小葱切段，生姜、大蒜去皮，切成片。青椒洗干净，去蒂去籽，切成小片。

3、取一个小碗，放入老抽、陈醋、盐，搅拌均匀调成酱汁。

4、锅中倒入适量的油烧热，分别将土豆块、茄子块放入，炸至金*后捞出，沥干油。

5、另起一锅，加入少量油，爆香葱、姜、蒜炒香。

6、放入炸过的土豆和茄子，再倒入青椒煸炒一下，然后倒入酱汁调味。

7、出锅前，倒入水淀粉，大火收汁即可。