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文
Lano
现在街头巷尾出来不少卖盐焗鸡的，小编之前没有吃过，那天去尝试了一下，简直打开了小编新世界的大门。咬一口鲜嫩多汁，而且咸度适中。小编吃着非常喜欢，可是广东的朋友却说不正宗。天哪，这么好吃居然还不正宗，那正宗的会是什么味道，小编非常好奇。
朋友为了满足我的好奇心，特地为我做了一次，可能也是想显示他的手艺吧。这一吃小编可是爱上了，味道真的比外面卖的还要好。小编赶紧问他是如何制作的，好来贡献给你们。盐焗鸡是一道广州地区的美食，其实他的做法并不难，下面跟小编一起来学习一下吧。只要跟着小编的步骤做，就可以做出鲜嫩多汁的盐焗鸡。
1、首先我们在鸡的选择上也要注意，三黄鸡是最合适的。然后就是炒盐，这是一个非常需要功夫的步骤，需要不停的翻炒。之后准备好盐锔鸡粉和沙姜粉，都准备好了我们就可以开始了。
2、我们先把鸡处理一下，清洗干净之后，用厨房纸巾吸干它表面的水分。然后这个时候要拿出一个小牙签，在鸡的身上扎几个孔，这样可以让它更好的入味。
3、给鸡的身上涂上料酒、盐锔鸡粉和沙姜粉，一定要涂抹均匀，每个地方都不能落下。都涂抹好之后，把它放在那里腌制一个小时。
4、然后我们开始炒盐，炒盐的时候一定要用粗盐，炒的时候加上八角和花椒。炒盐的火候很重要，要用中火不停的翻炒。炒到盐的表面变得干燥，然后微微有点发黄就可以了。
5、我们腌好的鸡用油纸包起来，把它放到炒的盐里，在炒好的盐里面挖个坑，把它放进去埋起来。然后我们把锅盖盖上，转到小火，30分钟之后就可以了。
6、关火之后，不要接着打开盖，用锅内的余温再焖十分钟。十分钟之后就可以了。
这样做好的盐焗鸡吃的时候不需要再加其他的蘸料，因为它的味道现在已经很鲜美了。做这道菜的时候并不需要加水，其实制作起来非常的简单，朋友们快在家中尝试起来吧。小编是要先去做了，说了这么久都馋了。
好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友欢迎在下方留言。
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