随着国庆临近，首先祝福祖国七十二华诞，愿祖国更加繁荣昌盛，民富国强，祝福大家生活安康，节日快乐！
用心做菜，好好吃饭，快乐生活，比什么都幸福！和三五好友小聚，是人生最幸福的事了。三餐有节四季不懒，五谷皆食，酒薄烟断十分坦荡。
豆角可以做成很多健康饮食，这些菜又健康又有营养。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质、多种氨基酸和能分解体内亚硝胺的酶，与一般蔬菜有所不同，有增强新陈代谢的作用，增进食欲。
长豆角
小炒鸡，是很多人最爱的美食之一。这道菜（古法小炒鸡）很好地将鸡肉和豆角还有各种辅料的营养价值巧妙融合，口感香脆，色泽嫩绿，让人垂涎欲滴。国宴（林述巍）大师手把手教你学做菜，下面来和大家分享一下这道菜的做法，我们一起来学习吧！
古法小炒鸡
古法小炒鸡
：鸡肉克，豆角克，泡椒5个，小米辣5个，姜10克，蒜头10克，生抽5ml，蚝油5ml，料酒50ml，豆瓣酱1汤匙，味精和盐少许。
：1、将豆角清洗干净，去掉头尾和筋，掰成5_7厘米的段。锅中加水烧开，下豆角焯水，捞出备用。
焯水豆角
2、将泡辣椒切成小粒。
泡椒
3、姜刮去皮切薄片，蒜头用菜刀拍一下去皮再拍碎。
姜蒜
4、将鸡去内脏和鸡屁股，清洗干净，先剁大块再剁小块，洗净血水。
鸡块
5、在炒锅中放入适量的菜籽油，油热后，接着倒入鸡肉煸炒。
煸炒
6、放入姜，再来点蒜头，翻炒均匀。
放姜蒜
7、当炒出香味的时候，就可以加入泡椒，接着放小米辣炒一炒它。
下辣椒
8、接着，加老抽、蚝油、味精和盐，调色调味。
调味
9、加入料酒去腥（尽量不要加水，多加一点料酒下去就好了）。
料酒
10、倒入豆角，盖上锅盖，转小火焖15分钟。
下豆角
11、加豆瓣酱下去，再焖5分钟，就可以出锅了。
豆瓣酱
古法小炒鸡，麻辣鲜香，肉质滑嫩鲜美，看着就有食欲，隔着屏幕都能闻到香，太好吃了，都吃上天了，中餐美味甲天下！
成品
小贴士：
第1、这道菜豆角先焯水，已经下了生抽，蚝油调味，所以加少许盐，喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒。
第2、土鸡最好选净重2斤左右的，焖鸡肉的时间取决于鸡的大小，若鸡比较稚嫩，焖的时间就少一些。
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