大妈透露：做水煮鸡蛋时，用它来代替食盐，鸡蛋鲜嫩，还自动脱壳！鸡蛋在我们的生活当中基本上天天都要吃到的一种食材了，对于鸡蛋在作为早餐的时候也是一种比较受欢迎的食物，也特别受小孩子的喜欢，鸡蛋的做法有特别的多，有煎鸡蛋，炖鸡蛋，炒鸡蛋，煮鸡蛋等等，那么在早上的时候吃的比较多的应该就是煮鸡蛋了，可是也有很多人他们在煮鸡蛋的时候都会遇到这样的一个问题，那就是煮完的鸡蛋想要把它的壳全部剥开，真的是一件非常困难的事情，所以说也有不少的人，他们对于鸡蛋剥壳也是特别烦恼的，有没有什么好办法能够解决呢？
为了能够把这个问题很好的解决掉，所以说大家也是想了各种各样的办法，于是大家想出来的一个方法，那就是需要用到食盐，那么在等煮鸡蛋的时候，我们可以在水里面加入适量的盐炖煮出来的鸡蛋的壳是特别容易剥开的，不知道你们在平常的生活当中喜不喜欢吃炖出来的鸡蛋呢，记得在小的时候，奶奶经常也会给我们煮一些鸡蛋让我吃，我们也知道对于小的时候零食是特别少的，所以每次吃到熟鸡蛋都会觉得这是世界上最美味的食物了。
现在我们也知道，对于炖煮鸡蛋的方法也是多种多样的，有一些人他们只是单纯的在锅里边加入食盐，还有的人他们把鸡蛋做成茶叶蛋，那么也有不少的人，他们会在炖锅里面加入各种各样的食材，佐料炖煮出来的熟鸡蛋，不管是从外观上还是口味上都是有了特别明显的改善，你们有没有听说过这样的一个做法呢？就是在等煮鸡蛋的时候在锅里边可以加入少许的白醋，记得在以前的时候，邻居有一位大妈说道，他炖鸡蛋的时候是不加食盐的，而是会在里边加入一些白醋，像这样炖出来的鸡蛋吃起来更加的鲜嫩，而且鸡蛋还自动剥壳，根本不费事。
相对于加入食盐，那么在锅里边加入白醋的效果会更加好一些，可能看到这里也会有人纳闷了，白醋是酸的，炖煮出来的鸡蛋难道会好吃吗？其实并不是这样的，用白醋来炖鸡蛋的话，效果反而会变得更加好一些，炖出来的熟鸡蛋的味道跟食盐炖出来的鸡蛋是没有任何差别的，其实白醋的最主要成分是醋酸，鸡蛋壳的表面的成分是钙盐，当然得在一起接触的时候就会产生化学反应了，这蓝科是特别容易破碎的，煮出来的鸡蛋也会变得更加的信任，那么时间跟盐成分性质相同，所以说不会产生化学反应，但是在煮鸡蛋的时候加入食盐，食盐也是会渗透到鸡蛋里面，特别容易使外壳分离出来，这样的话特别容易剥开鸡蛋壳了。
但是食盐白醋炖煮鸡蛋的是酸味，并不会渗入到鸡蛋的内部，所以说只是与鸡蛋壳发生化学反应，外壳会变得更加的松软，这样一来的话我们煮熟的鸡蛋是特别容易剥开的，所以说有一些人他们在炖煮锅里面加入少许的白醋代替食盐，这样煮出来的鸡蛋会变得更加的鲜嫩，爽口，养分保留的也会相对完善一些，不知道你们有没有听说过这样的方法呢？
