卤鸡爪
我喜欢吃卤味，每次去逛街路过卤味店铺都禁不住美味的诱惑，买一些来解馋。为了能让自己随时都能吃到好吃卤味，我还是学习自己做吧，经过反复试验配方调整比例，终于做出来我喜欢的口味了，并且也受到了家人的好评，一次做上二斤的卤鸡爪，家人们都抢着吃。今天我把好吃到停不下来的卤味鸡爪分享给小伙伴们，相信您会喜欢的，卤味控一定不要错过哦~
准备食材：鸡爪：克、生姜片：2片、八角：2粒、香叶：5片、麻椒粒：适量、冰糖：50克、料酒30克、生抽：3勺、老抽：2勺、耗油：1勺、香醋：1勺、黄豆酱：2勺、小葱：2根、盐：适量。（1勺大约5ml）
第一步、鸡爪清洗干净后用剪刀剪去鸡指甲，并将其浸泡在冷水中1小时左右，浸泡的目的是逼出里面的血水。
剪去鸡爪的指甲
第二步、锅里放入适量的水，加入生姜片，麻椒粒煮开后，倒入鸡爪。
加入生姜片、麻椒粒、鸡爪煮开
第三步、边煮边撇去表面浮沫，大火煮开两分钟后捞出鸡爪备用。
撇去浮沫
第四步、炒勺里倒入适量的油，油烧热后加入生姜片、麻椒粒、香叶、八角、干辣椒煸炒出香味。
姜片、辣椒、八角、麻椒、香叶爆香
第五步、倒入2勺黄豆酱，30克料酒、冰糖50克、耗油1勺、生抽3勺、老抽1勺、香醋1勺，适量的盐，炒到冰糖融化，酱汁烧开到翻滚。
加入调料烧开
第六步、倒入焯水后的鸡爪、葱段、适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。加入的水量能末过鸡爪就可以了。
小火炖30分钟
第七步、卤好的鸡爪装在容器里，室温存放或者放入冰箱冷藏都可以，冷藏后的口感吃起来更加Q弹，酱香的卤味，还有点微麻微辣，好吃到停不下来。剩下的卤汁别浪费哦，过滤后还可以继续使用。如果短期不用可以冰箱冷冻保存。下次在做卤味的时候，在汤汁中适当的添加盐和其他调味就可以了。
酱香卤鸡爪
边看电视边啃鸡爪是我非常喜欢的事情，平时做点鸡爪当小零食也是很不错的哦，看完卤味鸡爪的做法您心动了吗？如果喜欢就做起来吧，欢迎收藏、
