粤菜：喜欢吃盐酥鸡块的看过来，教你在家也能将鸡块做的又香又脆
我相信很多人都很喜欢吃小零食吧，特别是小仙女们，现在各种各样的零食很多，能选择的种类也很多，但是吃来吃去难免会觉得有点腻，但是有一种小零食我是怎么吃也不会腻的，它就是盐酥鸡块。自从韩剧兴起，炸鸡就慢慢走进了我们的视线，很多人喜欢吃炸鸡，慢慢的越来越多的炸鸡店就兴起了。我也很喜欢吃炸鸡，基本上有时候饿了就点个炸鸡解馋，不管是鸡块、鸡翅、鸡腿还是一整只鸡，每次我都能能换着花样点。但是自从又一次吃完炸鸡闹肚子之后，我就基本上很少点外卖吃炸鸡了。但是自己又是一个很喜欢吃炸鸡的人怎么办？
后来我了解到中国的粤菜中有一种美食叫做盐酥鸡块，看上去和炸鸡块差不多，就像鸡米花一样，所以我就找各种食谱开始自己做盐酥鸡块，经过很多次的尝试和失败，最后终于做出了自己满意的口味，从此也将炸鸡换成了盐酥鸡块，自己在家做，干净又卫生，当追剧小零食是再好不过的选择了，一边追剧一边吃着盐酥鸡块，咬上一口咸香酥脆，幸福感十足有没有。好啦，现在我就讲我只做盐酥鸡块的方法分享给大家，大家以后自己在家也可以做出美味的盐酥鸡块哦。
准备食材：鸡胸肉、红薯淀粉、玉米淀粉、黄豆粉、大蒜泥、鸡蛋、胡椒粉、酱油、白糖、米酒、五香粉等。
具体步骤：先将买回来的新鲜鸡胸肉清洗干净切成小块，然后装入碗中，碗中加适量的大蒜泥、玉米淀粉、酱油、米醋、白糖、五香粉和胡椒粉，再打上一个鸡蛋，搅拌均匀放在冰箱中冷藏两个小时左右，使鸡胸肉充分入味。然后我们就可以开始调制粉浆了。将红薯淀粉和黄豆粉混合在一起，比例一比一就可以了，然后将腌制好的鸡块一块块的放进来，让鸡肉各个方面都包裹上粉末，最后多余的粉末抖落下去。
锅烧热，倒入适量的食用油，油热后讲裹好粉的鸡肉放入锅中油炸，炸的时候要轻轻的翻动一下鸡块，避免每个都紧挨在一起，榨汁的时候尽量使用中小火，火太大很容易造成外面熟了里面不熟的情况，炸至表面金黄之后就可以出锅了。等鸡块全炸好之后，再将鸡块放进热油中复炸一下，这样的话几块表面会更加的酥脆哦。最后捞出控油，撒上椒盐或者孜然粉既可以使用了。
其实盐酥鸡块的整体制作和其他油炸美食没什么太大的差别，但是腌制鸡胸肉和让盐酥鸡块吃起来更酥脆比较关键，大家只要掌握好这两方面就基本不会出错了。大家完全可以在家制作，做法简单，而且自己做的也吃得放心，卫生方面完全不用担心。有时间的时候，大家可以尝试做这一道小点心来犒劳自己哦，也可以做给家人和朋友尝尝哦。
