北京手术治疗白癜风费用 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/sfxbdf/地三鲜是家常菜中的一道经典菜，茄子的软糯与青椒的香味相结合，加上土豆中淀粉的自然勾芡，入口即化，非常下饭。今天就来分享一下地三鲜烹饪的小窍门，让你做出来和饭店一样香。准备材料：紫皮茄子两支、土豆两个、青椒两支做法：一、首先把茄子、土豆、青椒、切成滚刀块备用。把蒜切片备用。
二、首先把锅烧热，倒入少许油，将茄块放入油锅中翻炸至两面金黄捞出。这个步骤是为了让后续茄子达到外酥里嫩的口感，炸茄子时一定要要高温油，这样炸的快，捞出的茄子只带有表层油不会腻。如果用低温，很多油会深入茄子内，吃起来非常油腻。
三、留一点油把土豆煸炸一下。炸土豆油可以少一点，目的让土豆中的淀粉炸出香味，当土豆边角变为金黄色时捞出。
炸好的土豆是这个颜色、不要炸过劲，会影响后续菜的口感。
地三鲜做好吃的关键在于开头炸茄子和土豆的过程，如果不先烹炸一下，就没有经典的外酥里嫩的口感。
四、锅内留底油。把炸好的茄块和土豆放进去，加入青椒煸炒，加少许生抽调味、再倒入少许老抽上色。老抽和生抽是红烧菜系中的经典调料，如果用盐来代替这两种调料，不仅色泽不好，口感也会相差很多。
五、翻炒二十分钟后，加少许盐和鸡精调味，出锅装盘，一道经典的地三鲜就做好了。外酥里嫩的茄块吃起来非常香，加上青椒的清凉口感，不愧是一道能摆上视觉盛宴的家常菜。
怎么样有食欲吗？按照上述小妙招学起来，做的比饭店还好吃！喜欢美食的朋友自己动手尝试吧！欢迎加入我们，一起探讨原创美食技巧，分享各地风味，追寻营养美食，体验美好生活！
