鲜虾羊肉砂锅
做法
1.羊肉加水浸泡
2.生姜切片，葱切段，白萝卜切片
3.剪掉虾腔，沿虾脊剪开，取出虾线
4.羊肉切块
5.小火煎虾，煎至虾壳变白即可出锅，放入冰箱保鲜备用
6.用煎虾的虾油炒羊肉，炒至白色时参加葱姜
7.然后加水，稍后将外表的白沫舀净，然后倒入砂锅小火慢炖
8.20分钟时取出葱段，40分钟时参加白萝卜与盐，55分钟时参加大虾
9.再过3分钟即可开锅并参加白胡椒粉与香菜
10.完成
酱炒蘑菇牛肉
资料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白局部）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看本人爱好、生粉；
做法：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白局部，切断；
2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时分别放盐！）；
3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看本人喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开战炒之前，再搁上一汤匙食用油；
5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
6.牛肉入锅，大火炒至开端变色（别完整变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅
麻辣红油鸡腿
做法：
1、锅里烧开水，把鸡腿放进去煮熟，取出立即泡在冰水里凉透。切块。
2、锅里放油，放入花椒粒炒香，留油，拿掉花椒粒。
3、扔掉花椒粒后，放入干辣椒碎和蒜茸，稍炸，熄火。再放入生抽、几滴白醋和一点白糖、麻油、红辣椒油做成调味汁。
4、把调味汁淋在鸡块上
干拌肺片
资料：白卤牛肉克，白卤牛板肚克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。
做法：
1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料
2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一同拌匀，装盘后稍加装点即成。
（调料中所用到的二荆条辣椒粉、朝天椒粉和花椒粉，最好是自制，这样才干保证其纯粹的麻辣味和香味。制造办法是，把辣椒和花椒分别入热锅里焙香，晾凉以后再用机器打碎，即成。）
