很久没有发文，疫情期间回农村老家，家里没有网络不方便发文。在我们农村家家户户喜欢用柴火灶来做吃的，柴火做出来的饭菜味道比较好。鸡爪也称凤爪，含有钙和丰富的胶原蛋白，多吃不但能软化血管，也具有美容的效果。卤鸡爪鸡腿做法多样，味道鲜美，家里不管大小朋友都喜欢吃。在农村酒宴上就需要有这道--卤凤爪，这道菜也算比较经典的名菜。
准备材料：鸡爪适量，鸡腿适量，十三香适量，盐适量，去根的葱2-3根，家里自制的米酒适量。白糖适量，水。
首先，把鸡爪解冻，处理好鸡爪的爪尖，其他脏的地方，再清洗干净待用。鸡腿解冻，洗干净待用。
其次，把火加大，在锅里加入适量的水，再加一些生姜，把鸡爪，鸡腿都放入锅中过水捞煮。大火把鸡爪，鸡腿煮开，撇去鸡爪上面漂浮的泡沫，再捞出来，用水冲洗干净待用。
第三。再把锅清洗干净，倒入少量的油，加入适量的白糖，一直煮到白糖变红。迅速倒入事先过滤好的鸡爪鸡腿，不断地翻炒，一直搅拌到颜色均匀，再加入生姜，葱，水。再把十三香，米酒，盐都加入锅中，盖上锅盖，大火煮到汁水快干，收汁再出锅。出锅放凉也很美味很Q，或者趁热吃味道不一样。这个即可以当小吃也可以当菜。
