5月大鱼大肉不如它，9元一斤，上锅一蒸，清热下火不怕胖。5月进入夏天，温度越来越高，牛羊肉味香，但吃多了容易上火，而且过于油腻，常吃也食欲不好，没有胃口。今天，小编为大家推荐一种肉类，好吃还不怕上火，它就是鸡翅。鸡翅口感软糯不柴，味道喷香，受到很多朋友的喜爱。鸡翅的吃法有很多，最常见的是红烧和炖煮。今天我介绍一种清淡的吃法，做了一道“酸辣鸡翅”，上锅一蒸，鲜香可口，开胃又解腻，营养丰富，美味还不怕长肉。感兴趣的朋友，也快来试一试吧！
酸辣鸡翅
By洁洁的美食日记
配料：
鸡翅克、生抽适量、料酒适量、精盐适量、葱适量、姜适量、小米椒适量、醋适量、蒜适量、植物油适量
烹饪步骤：
1.小葱切段，生姜切丝，小米辣切圈，蒜瓣切碎备用
2.鸡翅清洗干净，用刀把鸡翅的两面划上两道，使鸡翅腌制时更容易入味
3.碗中放入鸡翅，加入一勺生抽、少许盐、一勺料酒、姜丝抓拌均匀腌制30分钟
4.把切好的葱加入鸡翅中，放入盘中，蒸锅加水放入鸡翅，大火煮开转中火蒸25分钟
5.碗中放入小米辣、蒜瓣、一勺白醋、一勺生抽、少许盐和清水搅拌均匀
6.取出蒸好的鸡翅把料汁淋入即可享用
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烹饪小贴士：
1.想做好这道蒸鸡翅，一定要把鸡翅腌制入味。最好是晚上提前腌制，放入冰箱，第二天拿出来直接蒸，既能节省时间，又能使鸡翅入味。最后调的料汁可以根据自己的口味调制。2.如何选购鸡翅呢？优质的鸡翅有明显的光泽，呈米白色，没有毛根，肉质有弹性，能闻到鸡肉的香味，没有刺鼻味道。如果鸡翅的白色很不自然，极有可能是商家为了看上去白净而添加了工业用剂，不宜购买。3.要选购干一些、水分少的鸡翅，水分多的鸡翅可能是被商家处理过，显得更肥个头更大。
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