白癜风的前期症状 https://m.39.net/pf/a_4793210.html正宗的地三鲜就是青椒，茄子，土豆，这3种蔬菜都是生长在地里面的，所以就取名叫做地三鲜。做法就是把这3种蔬菜都要经过油炸一遍，然后在放在一起炒。很多人不喜欢吃也是因为这个菜是有点油腻的。尤其是茄子吸油，但是却是一道很下饭的菜。
把3种蔬菜放在一起炒，竟然能吃出来肉的口感，也是很神奇的。在东北这道菜绝对是可以端上桌招待客人的水准，非常受欢迎，这3种食材都是我们常见的蔬菜，也基本上都是家家都有的，一个土豆、一个青椒、二个茄子做一盘家常小菜地三鲜。
地三鲜的做法很多，大家都不喜欢吃多油的菜，所以都自己会改良一下这个菜，什么用空气炸锅做，煎着做等等，但是我还是喜欢吃最正宗的，油炸过后的地三鲜，不健康怎么了？也不是天天吃。东北的一道名菜，地三鲜，好吃咸鲜又下饭，喜欢吃的做起来。
：地三鲜
：土豆，茄子，生粉，青辣椒，大蒜，生姜，生抽，蚝油，白糖，醋，鸡精。
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1、先把茄子手撕成茄子块，茄子我们就用这样的紫色茄子就好了。2个青椒，2个土豆。土豆要买回来新鲜的，青椒和土豆都洗干净，把土豆切成滚刀块，青椒把籽给去掉了，也一样切成小段。生姜还有蒜也都切成末来备用。
2、把茄子撕好了以后，放进小盆，然后再撒上淀粉，搅拌均匀了备用。
3、炒锅里面加入适量的食用油，食用油一定要比平时的炒菜还要多。锅里面的油烧热了以后再把茄子倒进去，直接开始炸，因为茄子比较吃油。
4、把茄子炸的表面微黄了以后，差不多熟了捞出来沥干油分。锅里面的食用油不要扔掉，继续加热把土豆下进去炸，用大火把土豆炸的除了硬壳，表面变得金黄就可以了，也是一样，盛出来备用。
5、把土豆还有茄子放在一边沥干油分，在小碗里面加入生抽，料酒，蚝油，白糖，搅拌均匀了以后备用。大家根据自己的口味决定要不要加盐进去，我家口味都很轻，所以有了生抽就不加盐进去了。
6、炒锅里面加入食用油，可以用刚才我们炸过食物的油来做这个菜，把蒜末还有姜末都下进去，再把茄子丝，土豆也都下进去翻炒均匀，把酱汁也倒进去，用大火翻炒，炒的锅里面的汤汁收的差不多了以后，把青椒，还有少量的鸡精也下进去，开始调味。翻炒均匀即可出锅。
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1、这道菜的油分还是很大的，所以还是建议大家要少吃，像是有减肥计划的小伙伴，干脆就不要尝试了。
2、因为茄子比较的吸油，可以先把土豆炸了以后再炸茄子，这样可以更好地控制油量。
3、调好的料汁可以根据自己的口味来增减用量。
安莎
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