春笋蚕豆都已上市，来一锅春日里“热乎”的时鲜货，过过嘴瘾
By程程
用料
春笋3根蚕豆1小碗咸肉克小河虾克鸡蛋3个葱姜少许料酒1勺盐适量食用油适量猪油1小勺
做法步骤
1、准备食材，春笋滚刀块，蚕豆剥壳，咸肉切片
、冷水中直接加入笋焯水15分钟，去除其苦涩味道。清水中放少许盐和几滴油，下蚕豆焯水1分钟。冷水中倒入咸肉片，水开后煮1分钟即可。鸡蛋煎成荷包蛋备用
3、热锅中加少许食用油和1小勺猪油，下生姜片爆香，倒入咸肉片翻炒片刻
4、倒入春笋翻炒
5、把炒好的咸肉春笋放入铸铁炖锅中
6、加入1勺料酒和没过食材的热水，热水，热水
7、盖上锅盖，烧开后转小火炖10分钟左右
8、放入荷包蛋和蚕豆，再炖3分钟左右
9、开盖下适量的盐调味，再放入小河虾炖分钟
10、撒上葱花即可
11、铸铁珐琅锅蓄热能力强，烹完直接上桌，又保温又好看。这一锅极致的鲜美！在品鲜季里尽情享受吧
春笋的营养功效
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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