煮鸡蛋时,别再加盐了,大厨教你多加一点 [复制链接]

煮鸡蛋时，别再加盐了，大厨教你多加一点“它”鸡蛋鲜嫩还好剥壳

鸡蛋是我们日常饮食生活中最常吃的一种食材，不仅做法多种多样，而且的营养价值还很高。

要说鸡蛋最有营养的一种吃法，那一定是水煮蛋，因为水煮蛋它能保留鸡蛋的营养成分不流失，早餐吃上一个水煮鸡蛋、再搭配喝一杯牛奶，这样一上午都会元气满满。

关于水煮蛋的做法，很多人都觉得非常简单，其实是有一些技巧的，对于厨艺不好的朋友来说，每次在家煮鸡蛋，如果不懂这些小技巧，煮出的鸡蛋要么口感不好、要么就不好剥蛋壳。

今天给大家分享，水煮鸡蛋的正确做法与技巧，以后再煮鸡蛋时，别再加盐了，大厨教你多加一点“它”鸡蛋鲜嫩还好剥壳，下面我们一起来学习一下吧。

水煮鸡蛋做法：

所需原料：鸡蛋、清水，白醋

第一步，首先将准备好的鸡蛋用水清洗干净。然后把洗净的鸡蛋放入盆中，倒入适量的清水，浸泡5分钟备用。

第二步，锅中倒入适量的清水，把准备好的鸡蛋沿着锅边放入锅里，倒入少许的白醋，大火煮开锅后，盖上锅盖转小火煮5分钟左右。

第三步，鸡蛋煮5分钟后关火，这个时候不要着急揭开锅盖，关火后应该继续焖5分钟左右，然后打开锅盖将煮熟的鸡蛋捞出。鸡蛋捞出来后可以放入冷水中进行降温，这样更容易剥去蛋壳。

水煮鸡蛋为什么要加醋呢？

煮鸡蛋时加少许醋，可以使鸡蛋更容易脱壳，因为醋是酸性物质，而鸡蛋壳的成分是碳酸钙，酸性物质可以和碳酸钙发生氧化反应，这样会使鸡蛋壳变得更软，煮出来的鸡蛋用手轻轻一剥就自动脱壳。

煮鸡蛋时加少许醋，除了可以软化蛋壳以外，还有助于鸡蛋能快速的煮熟，这样煮熟的鸡蛋吃着更加的鲜嫩。

煮鸡蛋小技巧分享：

一，如果你想吃溏心蛋，一定要控制好煮制时间，鸡蛋下锅后水开煮2分钟左右，然后再浸泡2分钟，这样煮出来的就是溏心蛋。

二，煮鸡蛋时，鸡蛋要冷水下入锅中，这样水和鸡蛋能够同时受热，煮出的蛋才会好吃，如果是开水下锅，鸡蛋受到热水冲击极易破裂，另外由于内外受热不均匀，煮出的鸡蛋易夹生、口感也不好吃，大家一定要牢记。

三，把鸡蛋洗干净后，放入清水中浸泡5分钟，这样可以让鸡蛋吸收水分，以补充流失的水分。先浸泡后再煮，鸡蛋的口感会又软又嫩，比直接煮好吃的多。

煮鸡蛋时，别再加盐了，多加一点醋，鸡蛋更嫩还自动脱壳，你记住了吗？

掌握以上的方法与技巧，保证你在家煮的鸡蛋，又香又嫩，还能自动脱壳。喜欢的朋友赶快收藏吧。

今天的美食技巧先分享到这里，如果本篇文章对你有帮助，请您点赞，收藏，转发，感谢您的支持。

关于水煮鸡蛋的做法，如果你有更好的方法与技巧，欢迎你在评论区里留言分享。