盐焗鸡因为其独特的口感非常受人们的欢迎，但是一般我们都是在外面买的很少会在家里制作，其实制作盐焗鸡的步骤并不麻烦，甚至可以说有些简单。只需要有一些粗盐和一些家中最常见的调味料在家也可以做出非常美味的盐焗鸡，下面雨晨就来给大家说说这盐焗鸡要如何在家制作吧！制作方法经过改良之后可以说是非常的简单而且容易上手。
首先制作盐焗鸡要准备的两个最重要的材料，一是鸡，另外一个就是粗盐，一定要选择颗粒非常大的粗盐，这粗盐在密封好之后可以多次使用。而鸡的选择就比较重要了一般的都会选择土鸡，不过要选择比较小的土鸡，而我们在家中制作这道菜还有一个必要的工具就是电饭锅了。
首先我们把买回来的土鸡清洗干净，去除内脏之后腌制。腌制的材料有葱姜丝、花生油、食盐。首先我们把洗好的鸡放到盆中然后撒入适量的盐，用手按摩里外都涂抹均匀，然后撒入料酒继续按摩，最后倒入适量的花生油，把鸡里外都涂抹均匀，让后放入葱姜，大蒜八角，酱油，揉均匀之后把鸡放在那里腌制。
鸡大约要腌制三十分钟，腌制时间快到的时候我们再次用手给鸡按摩，让料的味道都浸入鸡肉之后。把葱姜和花椒给塞到鸡的肚子里，让后用油纸把鸡给包裹住。最好包两道三层。这样可以防止鸡里面的汁水漏出来。然后把油纸的两头用棉线给扎紧。
然后在锅中放入粗盐，开中火慢慢的炒，把盐中的水分给炒出来，等到盐被炒干之后在盐中下入花椒。一直炒到盐不再有蒸汽冒出，花椒出香味之后，我们拿出电饭锅，在电饭锅的锅底刷上一层油，然后把炒好的粗盐放进入一部分，再把包裹好的鸡方进入，然后把所有的粗盐盖在鸡上面。
然后盖上电饭锅的盖子，按快煮键，选择煮四十五分钟。等到时间到了之后不要打开盖子，让盐的余温继续加热鸡，再在锅中焖煮十五分钟。打开盖子就可以闻到一股非常香的咸香味。然后我们把盐给取出来。最好是放到一个可以耐高温的密封罐子里让盐自然冷却，这盐还可以继续用。
然后我们把鸡给取出来，打开包裹着鸡的油纸，金黄色外皮香味非常足的改良舰艇版盐焗鸡就制作完成了。做出来的味道也是非常香的，而且口感也是非常的劲道的，如果家中没有油纸也可以用锡纸代替，不过一定要包裹严实，否则盐和渗进去味道会非常的咸。
