随着生活水平的提高,每天的选择困难不再是钱够不够用,而是今天吃什么菜,怎样才能做到营养均衡,家人又喜欢吃,接下来就为大家介绍八道简单易做的家常菜,解决每日吃饭难题。
(一)地三鲜
第一,准备食材:茄子一个、土豆一个、红辣椒一个、青辣椒两个、生姜一小块、大蒜三瓣。
第二,土豆去皮洗干净切成滚刀块,茄子洗干净切成滚刀块,请红椒洗干净去籽切成滚刀块,生姜大蒜切粒,取适量的淀粉放入碗中加水调匀。
第三,起锅烧油,油热放入茄子和土豆,炸至金黄捞出沥油。
第四,锅中留底油,烧热放入辣椒、姜粒、蒜粒爆香,再倒入茄子、土豆翻炒均匀。
第五,最后放入适量的盐、味精、生抽、蚝油翻炒均匀,再倒入调好的淀粉勾芡,出锅盛盘,即可食用。
(二)红烧狮子头
第一,准备食材:猪肉馅一斤、油菜适量、胡萝卜半根、香葱两棵、生姜一小块。
第二,葱姜洗干净切末,油菜洗干净,胡萝卜洗干净切丝。
第三,猪肉馅里加入适量的葱姜末、淀粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀,摔打至有弹性,这样吃起来会更有嚼劲,再搓成大小相同的丸子。
第四,起锅烧油,油热放入肉丸,炸至金黄。
第五,锅底留油烧热,放入油菜和胡萝卜丝翻炒,再将炸好的肉丸倒进去翻炒。
第六,最后加入适量的酱油。清水、料酒,中火焖煮十分钟左右,肉丸熟了之后,倒入水淀粉勾芡,出锅盛盘,即可食用。
(三)蚝油生菜
第一,准备食材:生菜三棵、大蒜两瓣。
第二,生菜洗干净沥干水分,大蒜去皮剁碎。
第三,起锅烧油,油热放入大蒜爆香,再放入生菜翻炒。
第四,最后放入适量的盐、蚝油翻炒均匀,出锅盛盘,即可食用。
(四)鱼香茄子
第一,准备食材:茄子两个、大蒜四瓣、红辣椒两个、香葱两根。
第二,茄子洗干净切成长段,放入蒸锅蒸熟,再拿出来放凉。
第三,大蒜去皮切碎,红辣椒洗干净切碎,香葱切末。
第四,起锅烧油,油热放入黄豆酱炒香,再放入蒸熟的茄子一起翻炒均匀。
第五,茄子入味以后,放入蒜末、红辣椒、生抽翻炒均匀。
第六,最后撒上葱花,出锅盛盘,即可食用。
(五)红烧豆腐
第一,准备食材:豆腐一块、胡萝卜半个、木耳三朵、蒜苗一根、红辣椒一个、生姜一小块、大蒜一瓣。
第二,豆腐洗干净切块,要薄厚均匀,胡萝卜、木耳洗干净切块,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用。
第三,起锅烧油,油热放入豆腐块,煎至两面金黄捞出待用。
第四,锅中留底油烧热,油热放入大蒜、生姜、红辣椒爆香,再加入适量的清水、蚝油、白糖煮开。
第五,然后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、蒜苗段和适量的盐、味精一起煮三分钟。
第六,最后用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅盛盘,即可食用。
(六)番茄牛腩
第一,准备食材:牛腩和番茄是1:1的比列、青椒两个、葱一根、蒜一瓣、姜一小块。
第二,牛腩洗干净切成大块,番茄洗干净切成滚刀块,青椒洗干净切成大块,生姜大蒜切粒,葱切段。
第三,牛腩里放入适量的油搅拌均匀,加入两粒八角和适量的清水,中火煮一小时,留下泡着牛腩的汁液。
第四,起锅烧油,油热放入青椒翻炒,再放入葱姜蒜翻炒均匀。
第五,再倒入牛腩和番茄翻炒均匀,最后放入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。
第六,再加入牛腩汁,煮开,加入青椒翻炒均匀,放入水淀粉勾芡,出锅盛盘,即可食用。
(七)尖椒炒平菇
第一,准备食材:平菇适量、尖椒三个、葱两根、大蒜两瓣。(平菇会缩水,根据人口准备用量。)
第二,平菇洗干净撕成条,尖椒洗干净切块,大蒜切片,葱切段。
第三,起锅烧油,油热放入香葱、大蒜爆香,再放入蚝油翻炒。
第四,放入平菇翻炒,炒至平菇变软再放入尖椒翻炒。
第五,最后加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀,用水淀粉勾芡翻炒均匀,出锅盛盘,即可食用。
(八)清炒芦笋
第一,准备食材:芦笋八根、大蒜两瓣、干辣椒两个、葱半根、姜一小块。
第二,将芦笋洗干净切段,大蒜切粒,干辣椒切段,葱切粒,姜切丝。
第三,起锅烧油,油热放入大蒜、干辣椒、葱粒、姜丝爆香。
第四,再放入适量的料酒、醋、盐、味精、蚝油翻炒。
第五,最后放入芦笋翻炒,等到芦笋熟了之后,加入水淀粉收汁,出锅装盘,即可食用。