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仔姜盐焗鸡肉串
盐焗是中国烹调最佳的技艺，此道菜谱做了改进，直接以盐焗粉作为佐料，盐焗鸡风味独特，肉质爽滑，风味极佳。仔姜是本地特色的蔬菜之一，非常嫩，食用盐腌去掉仔姜苦水，再用矿泉水浸泡褪盐。两者搭配，解腻爽囗脆嫩。即有凉拌的味道又有烧烤的样子，创新百分百！
仔姜盐焗鸡肉串的做法：
步骤1
仔姜切片，越薄越好。加盐腌制10分钟。
步骤2
加糖及蒜末拌匀。
步骤3
捏出苦水。
步骤4
加入矿泉水浸泡半小时褪盐。
步骤5
装入圆形模具。做个摆盘。
步骤6
鸡腿肉切块。
步骤7
加盐焗粉生抽淀粉抓匀。
步骤8
油热炒熟，串成串。
步骤9
摘几片蔬菜装饰，山竹提供酸味，增加层次感，这样子摆更好吃吗？是的…
仔姜盐焗鸡肉串的烹饪技巧
选用带皮鸡腿肉更好，仔姜捏出水，不然会有苦味
