原料：鸡腿1个红辣椒1个蒜3瓣韩式辣椒1大勺姜片3片生抽2勺料酒1勺香醋1勺糖1小勺盐适量
制作：1.先顺着鸡的骨头方向切上一刀，再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；2.在鸡肉部分顺着划上几刀，不要切断，方便入味及避免鸡腿肉回缩；3.鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；4拌均匀腌制一个小时；5.预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内，度10分钟；6小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用；7.再将鸡腿肉翻个面，继续度5分钟，炸熟即可；8.炸好的鸡腿肉切成块摆放在盘中，上面浇上调好的味汁。
原料：鸡腿陈皮葱姜蒜蒸鱼豉油花雕酒糖盐
制作：1.准备好原材料；2.陈皮先提前泡水20分钟；3.鸡腿中加入适量的盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油；4.再加入1勺糖；5.泡好的陈皮撕成小块放入，再用叉子在鸡腿上扎些小孔，按摩帮助其入味，腌制半个小时以上；6.将葱姜垫入电饭煲底部；7.将腌制好的鸡腿大片皮朝下放入，连同料汁一起也倒入电饭煲中；8.最后倒入一小碗花雕酒；9.按下煮饭的功能键，注意约过一大半时间后翻动一下即可。
原料：鸡腿1根仔姜2块青红椒半个生抽1勺淀粉油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.将鸡腿肉剔下来后切成片，加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下；3.热锅凉油，放入腌制好的鸡腿肉进去翻炒；4.翻炒至鸡腿肉变色后加入仔姜片进去翻炒；5.翻炒几下后加入适量的生抽进去翻炒均匀；6.再加入盐调味；7.最后放入青红椒片翻炒变色后即可；8.盛入盘中。
原料：鸡腿1支木鱼花适量洋葱半个西芹2根胡萝卜半根蒜1瓣冰糖1大块米酒5汤勺蚝油3汤勺酱油5汤勺清水克
制作：1.鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料；2.抓均匀腌制一段时间;3.洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟；4.捞出菜，留下克左右的汤底；
5.加入冰糖，米酒，蚝油，酱油；6.大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可；7.将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水；8.平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）；
9.中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄；10.倒入事先准备好的照烧汁；11.中火，等汁稍稠后，即可起锅；12.再在小锅中放入少量的油；
13.加入豌豆尖用筷子翻炒；14搅拌均匀后放入盘中垫底；15.将照烧鸡腿切块；16.放入盘中，上面撒些木鱼花。
原料：鸡腿大米洋葱咖喱姜粉胡椒粉油盐
制作:1.鸡腿表面化划上两、三刀，加入盐、姜粉和胡椒粉；2.涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；3.准备好其他原材料：大米泡水，洋葱切末等；4.锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
5.煎至表面焦黄后盛出；6.留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；7.下入泡上二十分钟的大米；8.再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；
9.再加入适量的盐翻炒均匀；10.转移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿；11.再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；12.按下煮饭键，将咖喱米饭煮好；饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
原料：鸡腿1个蒜2个小葱2根姜片3片料酒2勺花生酱1小勺生抽1勺辣椒油3勺
制作：1.准备好原材料；2鸡腿放入冷水锅中煮，加入姜片和料酒帮助去腥；3.大火煮五分钟后，关火加盖焖上十分钟；4.再将焖好的鸡腿放入加了冰的冷水中浸泡一会儿；5.浸泡好的鸡腿切切成块摆放在碗中；6.蒜末放入碗中，加入适量的生抽、辣椒油等调味料；7.加入1小勺花生酱，拌均匀；8.将拌好的调味料汁浇淋在准备好的鸡腿上，撒上小葱末。
原料：鸡腿肉口蘑千叶豆腐青蒜姜片红辣椒料酒蚝油生抽淀粉盐
制作：1.准备好原材料；2.小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉，抓匀后腌制十分钟；3.烧热锅，放少许油，下入鸡腿肉煸炒；4.炒到鸡腿肉表面微微发黄时，下入豆腐块；5.加入生抽、蚝油和适量的水；6.加盖后焖煮三分钟；7.再加入口蘑片一起煮上三分钟；8.加入盐和胡椒粉等调味料；9.最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可。
