大家好，我是小雪美食私厨，一个吃遍天南海北立志要吃遍全国美食的，有远大志向的小编，所谓民以食为天嘛，世界上美食当然是不可以辜负的，那么今天小编要给大家带来的是一道拿手菜韩式炸鸡腿美食做法。
前几天表哥进新家，表哥请我们一家人到家里吃饭。他做了一道拿手菜韩式炸鸡腿，这道菜非常的香，很适合小孩子吃，菜一拿上桌就被小孩子抢完了，这鸡腿又香又脆。回家之后孩子一直嚷嚷着给他做，第二天叫表哥教我做这道拿手的韩式炸鸡腿。我们的韩式炸鸡腿呢，相比外面的炸鸡腿不差分毫，当然我们也不会经常出去吃，在家也可以自己动手做，今天小编就跟大家分享一下。
所以呢，我们今天特地去超市买了鸡腿回来，首先，我们把这个鸡腿清洗一下，清洗的时候呢，我们要注意要把里面的血水给洗干净，当然了，我们也可以选择中翅，因为相对于鸡腿来说的话鸡中翅更方便清洗，更容易入味，口感的话更好一点，但是今天呢，小编去超市没有看到中翅只有鸡腿，所以只能用鸡腿来代替了。
我们首先加入葱，盐，少许生抽，黑胡椒粉，蒜末。今天我们用的葱段，是用这个北方的大葱，用这个大葱腌制的鸡腿的话会比较入味也比较香，然后呢，这个盐不用放太多，而我们用这里是黑胡椒，为什么要用这个黑胡椒呢？黑胡椒腌制的这个鸡腿的话比用白胡椒的味道香很多，炸出来的鸡腿会比较入味。
这时候我们加入一些纯牛奶，纯牛奶可以去腥增鲜，没有牛奶的可以加料酒再去给它拌匀，相比料酒的话，牛奶更合适，这样我们做出的炸鸡腿呢，会更浓香一点，吃起来的话会有一股牛奶味，特别的好吃。如果不是做给小孩子吃的话，如果这个招待客人的喝酒的话，我们可以先用料酒，因为料酒炸腌制的鸡腿很适合当下酒菜。
然后我们再把鸡腿搅拌均匀，最后放进冰箱里面腌制1~2个小时。一定要腌制在冰箱里放1~2个小时的时间，这个时间是很重要的，鸡腿经过长时间的腌制冷藏会更入味，都知道鸡腿比较大块，那么如果没有到一定的时间，这个味道无法渗透到鸡肉里，这样炸出来的鸡腿就会淡而无味的。
接下来我们准备一个大碗，加入三勺面粉再来一勺玉米淀粉，少量的盐。和淀粉的比例一定要3比，如果这个玉米淀粉太多的话，那么炸出来的鸡腿就不会酥不会脆。而且这个玉米淀粉太多了，那么炸的时候火候不够的话，这个鸡腿的表面会变得很黑，所以会很影响口感。
再来点少许的黑胡椒碎，白胡椒粉，搅拌均匀，然后拿出我们腌制好的鸡腿，取一个腌制好的鸡翅根放到我们混合好的面粉里面，均匀的裹上我们的混合面粉里，这里要注意了，我们还要把它放进清水里面过三秒钟，我们再把它放进混合面粉里面均匀的给它裹上去，适量的按压一下，充分的让它粘在上面，然后把多余的粉抖掉，生胚我们就做好了。
接下来我们要调一个酱汁，首先加入韩式辣酱，再来一勺番茄酱，少许的黑胡椒，再来一些蜂蜜。像这个韩式辣酱的话，可以在超市里购买这道菜的话，一定要放这个韩式辣酱，配上这个番茄酱，还有少许的黑胡椒的话，那么这个口感会更好，最适合的就是这个蜂蜜，因为蜂蜜可以增加这个鸡腿里面的这个肉质的鲜甜感。
这个也可以根据自己的口味就是随意调节一下，当然这里的话，有的人会买不到这个韩式辣酱，那么可以放番茄酱就可以了，或者是放一点这个家里的辣椒酱也行。我们在拍一点蒜末，又到了宽油护体时间，我们用筷子测油温，如果没有筷子可以用其他的工具，然后那筷子上有密集的小泡，漂浮上来的话就差不多了。
我们转入小火下鸡腿，稍微定型一下。我们就可以把它翻转一下，我们的鸡腿相对来说比较小一点，我们炸个5分钟左右即可，我们炸好之后，就把它捞出来把油温升高再复炸一遍，复炸的时间呢，大概一分钟到一分半钟左右，我们再把它捞出来。
锅里少许底油，加入蒜末煸香，如果不喜欢吃蒜的话，也可以不放，根据个人喜好，蒜煸好之后呢，我们把调好的酱倒入进去，收至小火熬至浓稠，加入我们炸好的鸡腿翻炒均匀，这个时候一定要快，不然的话呢，会粘锅有焦糊味，再加一点熟芝麻点缀，OK关火出锅。我们再把鸡腿装盘，那我们这道韩式炸鸡腿就做好了。
美好的时光总是短暂的，那么今天小编给大家分享了，这段某某文章教学就已经结束了，如果你们喜欢我的文章那么动动你可爱的小手指，帮我分享一下，让更多的人看到小编的美食，这样子我会非常开心的，希望大家多多支持小编，我们明天的文章再见啦。
