分享8道比肉还好吃的素炒家常菜,清爽少油 [复制链接]

立冬过后，天气越来越寒冷，这时很多人就想着多吃点肉来补充营养，储存能量，但是过多的肉类也给肠胃增大了负担，因此冬天也要多吃点蔬菜，这样更利于营养均衡。推荐8道比肉还好吃的素炒家常菜，清爽少油腻，清肠刮油，比大鱼大肉还抢手，好吃不长胖，想要保持身体的朋友千万别错过哟。

原料：木耳千张荷兰豆蒜末油盐

制作：烧锅水，加入少许盐和油，将泡软的木耳和千张放进锅中焯煮一分钟，再将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用；热锅凉油，下入蒜末进锅爆香；加入准备好的食材进锅翻炒两下；加入少许盐调味，翻炒均匀后即可。

（少油版）

原料：土豆茄子青红椒蒜料酒生抽蚝油淀粉油盐

制作：提前调制好碗汁：盐、生抽，料酒、蚝油，淀粉，蒜和少许水拌均匀备用；茄子条加入少许盐腌制微微出汁，拌入少许淀粉；热锅凉油，先将土豆放入锅中去煎；煎至土豆条微微透明，将茄子条放在土豆条上；加盖焖上三分钟；加入青红椒片；倒入碗汁，翻炒均匀，最后大火收汁即可。

原料：草菇西兰花蒜瓣油盐

制作：烧锅水加入适量的盐和油，将西兰花放进锅中烫变色后捞出；烧热锅放入少许油，将蒜瓣放进锅中爆香，再将草菇放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽；将草菇炒至九成熟时加入西兰花进锅翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

原料：素鸡青蒜红椒生抽蚝油蒜油盐

制作：烧热锅放入少许油，放入素鸡片进锅翻炒几下，加入1勺生抽翻炒；加入适量的蚝油和少许水，焖煮上1分钟加入少许盐调味，放入蒜末和红椒圈后大火收汁；最后放入青蒜即可。

原料：杏鲍菇黑木耳胡萝卜蚝油葱末油盐

制作：烧锅水加入少许盐，将木耳放进锅中焯煮两分钟；热锅凉油，将胡萝卜片放进锅中翻炒几下，加入杏鲍菇进锅翻炒至杏鲍菇微微发软，加入木耳进去翻炒两下，加入1勺蚝油进锅继续翻炒；加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

原料：山药番茄酱糖白醋油盐

制作：烧锅水加入少许盐，将山药块放进锅中焯一下，热锅凉油，将番茄酱煸炒；加入1勺糖翻炒均匀；加入少许水和白醋翻炒均匀；加入焯好的山药片翻炒均匀，加入适量的盐调味，大火收汁即可。

原料：大白菜番茄糖油盐

制作：热锅凉油，将番茄片入锅煸炒至微微出汁，加入1勺糖翻炒均匀；加入大白菜叶进去翻炒；炒至白菜微微发软时加入盐调味，翻炒均匀即可。

原料：香菇腐竹胡萝卜小葱生抽蚝油油盐

制作：烧热锅放入少许油，放入泡软的腐竹进去翻炒几下，加入香菇进去翻炒，加入泡香菇的水；加入1勺生抽和适量的蚝油；加盖炖煮2分钟；加入适量的盐调味，再加入胡萝卜，翻炒均匀后大火收汁即可。