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吃这五道素菜直接ldquo喝油r [复制链接]

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露肉的季节就要来啦

不少胖友为了控制体重

都在悄悄努力着~

有些甚至都变成“食草动物”了……

但是!坚持一段时间后却发现

体重还是不减反增,这是为何?

可能是因为你落入了

这五个“油脂大户”的陷阱啦!

干煸豆角

干煸豆角是川菜的代表菜之一,一般都需要油炸。而油炸后的豆角热量超标,不仅损失了豆角中的多种维生素,另外还会导致安全风险。因为油温过高时,豆角可能没有彻底做熟,其中含有的氰苷没能挥发出来,会导致食物中毒。

改良建议:

用微波炉将豆角加热1~2分钟,然后再加少许油,与调料、肉末一起翻炒,这样用油就少了。

地三鲜

地三鲜的主要食材是土豆、青椒、茄子,要想好吃,食材都需过油锅再炒,尤其是茄子会吸收大量的油脂。另外,蔬菜中的维生素、钾等营养物质在经过高温油炸后会大量丢失。

改良建议:

锅留底油,蒜片煸炒香后,加水淀粉和调味品,再依次放入土豆、茄子和青椒。

红烧茄子

红烧茄子吃着香,也下饭,是很多人下馆子必点的一道菜,但茄子就像一块大海绵,在炒的过程中需要加很多油,烧半斤茄子用掉40克食用油,不是什么稀罕的事。而且,红烧的菜品基本上都是高脂高盐高糖的,做法需要加比较多的酱油和糖,建议大家不要常吃。

改良建议:

茄子本身其实是很健康的蔬菜,它低脂低糖,饱腹感又强。建议选择清蒸,再加上好吃的拌料,很适合减肥和“三高”人群食用。

西红柿炒鸡蛋

西红柿和鸡蛋都是非常适合减肥期间的食物,但为什么说它不健康?有的朋友可能不服:不煎不炸,为什么说人家不健康呢?

这是因为,为了让鸡蛋更香、吸收更多的番茄汤汁,需要加入大量的油来炒蛋,让它蓬松起来。所以,看着挺素的番茄炒蛋,含油量其实不少。

改良建议:

用不粘锅先炒鸡蛋,再炒番茄。炒鸡蛋时,不要加入太多油,可以在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒,这样能让鸡蛋更嫩滑。炒番茄时不要再放油,可以加点水以防粘锅。

干锅菜

干锅菜是大家常点的干锅素菜,味道麻辣鲜香,吃起来很过瘾,但干锅菜一般都需要持续加热,最后几乎所有的油脂都会被菜吸收。相比火锅,干锅的汤汁相对较少,但油脂更多。

改良建议:

干锅小火慢烧最好不超过15分钟,否则不仅会让菜品太油,还会产生有害物质;另外爱吃干锅的人,要注意搭配新鲜蔬菜。

其实哪有不健康的食材

只不过是用错了烹调方法

少油、少盐,再少糖

用健康方式打开蔬菜

在夏天来临前

吃出好身材!

END

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