半年多前，我们的小编果果曾从烤鸭、早点、家常菜、主食等角度，仔细盘点了西雅图的北方菜。言犹在耳，那些齿颊生香在西雅图进入冷秋之后还三五不时地被提起，马上CapitalHill新开的道台府（DaoTaiHouse），又给喜欢吃东北菜的人民带来了杠杠的福利。
DaoTaiHouse
道台府
去尝鲜那会正逢店内比较清闲之际，一番闲聊得知掌勺大厨曾是哈尔滨国际饭店的厨师长——而来自北方的小编正是在哈尔滨上的四年本科，更感亲切。老板娘也相当心灵手巧，平时还会自己做豆腐酿酱油，还很荣幸吃到她亲手做的梨子干......闲话不多说啦，接下来就与大家简单分享下咱们在道台府都吃了啥：
锅
包
肉
之前“锅包肉一生推”的果果在盘点里提过，她特别想念吃到白醋汁调味的传统锅包肉，但不幸铩羽而归。同样喜欢白糖和醋汁版本的同学们注意了！道台府的锅包肉，正是你们心心念的味道。
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简爱手绘
宾主尽欢之时，老板娘还跟我们科普——光绪年间，为了照顾俄国人口味而创制锅包肉，今天已经衍生出了很多的版本：内蒙古的咸口锅包肉，辽宁的番茄酱汁锅包肉（小编也有看到番茄酱是杂糅了南方偏好制法而来的说法，都有待考证）。
北方小编表示：道台府的锅包肉最大程度还原了发源地哈尔滨的口味，酸甜适中，外酥里嫩。南方小编表示：虽然番茄汁的可能比较酸甜容易一下刺中味蕾，但传统烹饪的版本少了artificial的矫饰，更让人享受到肉片炸制后的脆香。
地三鲜
作为东北菜的当家花旦，地三鲜是评价厨艺的标杆。道台府的地三鲜，完美的平衡了食材和风味，三分酱香，七分蔬菜清香。味道十足却毫不油腻（好吧清淡口的南方小编还是觉得菜放凉后油劲会出来，但热腾时吃真的很棒）。菜量扎实，素食者和注重荤素搭配的小伙伴不要错过。
红烧豆皮
非常下饭的一道菜。有朋友是素食主义者，虽然不是鸡蛋牛奶都不食的vegan程度，但一起进餐时为了照顾她的习惯也会尽量往纯素靠拢，总未免寡淡。不过下次如果有这么一份红烧豆皮，虽然是纯素但有大肉的色泽，而口感亦富层次咸香，我一定能吃个四碗五碗米饭的。
清蒸龙利鱼
美国餐桌上难得见到整鱼，这道清蒸龙利鱼应该可以极大取悦平时爱吃海鲜的朋友。龙利鱼本来宜炸宜煎宜清蒸，而后者的做法更是于微淡处见真章。整条鱼只有一条主刺，饕餮鲜嫩鱼肉，完全没有挑刺的烦恼。葱，姜和香菜的加持，让鱼肉鲜香之外还有一丝清新。南方小编表示，虽然是东北阿叔烹制了这道菜，但真的让她想起自己很会烧鱼的老爸做的味道。
坛肉
就是用坛子做的肉，炖到汤浓肉烂，带皮的五花肉入口即化，隐约能感到瘦肉的纤维，酥软浓香，回味无穷。很怕肥肉的小编吃起来也没有压力，仿佛是软糯一点的果冻，完全没有肥肉的口感。除了甜度很低，与江南的红烧肉大致相像。而且虽然看上去小小一碗，但嗜肉的朋友应该能过足瘾。
鸡肉串
据说很多人会专程来打包带走，尤其是老外。老板说经常有歪果仁点瓶青岛啤酒，再来盘鸡肉串有滋有味地吃完（小哥请留步，你这么懂能不能留个名片）。这一盘分量相当实在，一端上来香气四溢，小编们都被馋得不行，绝对是小时候路过闻到就算把零花钱掏光回家被爸妈混合双打也要偷偷吃完的程度——果然里面鸡肉也鲜嫩多汁，让人想起了夜自习后路边的美味鸡排，便捷的鸡肉串在餐桌之外，也慰藉着为生活奔走的灵魂（好吧其实可能是吃完又要迈开腿跑步了）。
秘制肉肠
道台府的秘制干肠打破了咱们对香肠的全部偏见，而且是隐！藏！菜！单！原料是手切肉丁，不是边角废料搅的肉馅。调味香料从哈尔滨直邮，再加上浓香曲酒，一口下去先是浓郁的香气，然后感到肉粒咬碎后的满满肉香，回味无穷。因为制作复杂成本高，不是菜单上的固定菜品，需要问老板是否有货。这滋味的妙处真的形容不出来，又怕小编词穷反而“捧杀”了这道菜，但如果那天能激活这道隐藏美味的话，超级推荐你们试试。
你说东北菜馆子里的奶茶会有啥好喝？没错之前我们也是这么想的！但喝完真的由不得叹一句“真香”。这次大家都点了香芋味，杯身颜色并不是司空见惯的淡紫色，而是奶白为主。但喝下去第一口就有种冲这奶茶就来值了的感觉。口感真的非常绵密，又不会过甜，你会感觉到芋头本人有乖乖地在里头释放美味，也同时消解了普通奶茶的甜腻，冰沙也打得很细碎——要不是去CapitolHill不是那么方便真想每天来打卡一杯。
这次，小编们还没机会尝过老板拍胸脯说好吃的砂锅豆腐、溜肉段、拔丝地瓜、牛肉面等；此外虽然菜式以东北菜为主，还有大家爱吃的个别川菜（据说主要是因为一位四川食客无意点了水煮鱼结果爱到被正式摆上菜单）。而且店家还有个秘密小菜单，列着海参等不常见，更具宴会风格的菜品，如姜葱龙虾、浇汁*花鱼等，需要的话可以提前和老板联系。
总体来说菜量很足，味道正宗，里头的大菜可能更适用于多人聚会，人少些则家常小炒也很美好，都适合工作日结束后犒劳一下自己。
最后需要就环境做两个小提醒：
1.道台府位于CapitalHill的繁华区，周围众多有意思商店可逛。停车可以街趴，道台府北侧的居民区里还能找到两小时免费的位置。
2.餐馆边上是一个舞蹈教室，偶尔会有一些诸如Zumba、Hiphop等可能有些些激烈的课程。如果遇上课时可能餐厅的一个角落会有些震。老板说会尽量空出受影响的区域给大家创造良好的进餐环境。不过如果介意的朋友可能需要做好准备，尤其要考虑到如果与比较年长的家人朋友一同进餐的情况。
SeattleGPSxDaoTaiHouse福利：
即日起至10月30日，凡转发本文并出示给道台府服务生，
每桌即可获赠凉菜一份，5人以上可获两份免费小菜
DaoTaiHouse
