熬出鲜美鸡汤,盐很关键央广网 - 禁忌 - 地三鲜论坛地三鲜

查看: 67\|回复: 0	熬出鲜美鸡汤,盐很关键央广网 [复制链接]

发送短消息 UID 222 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 TUhjnbcbe TUhjnbcbe 组别新手上路生日帖子56 积分11 性别注册时间2020-03-27	1^# 字体大小: t T 发表于 2023-05-04 22:49 \|只看楼主手上白癜风能治疗吗 http://m.39.net/pf/a_4450520.html 鲜美鸡汤总能勾起我们的食欲，让人回味无穷。鸡汤的鲜味来自于其中的呈味物质，比如氨基酸、核苷酸、有机酸、多肽、无机盐以及多达上百种的醛类和醇类物质，其中最关键的是谷氨酸和核苷酸。除此之外，盐是另一个关键成分，它不仅带来咸味，而且和鲜味互相放大，使得风味更加浓郁。因此，炖鸡汤时如何加盐非常关键，这也吸引了许多厨师、厨艺爱好者以及科学研究者的
	分享转发

	TOP

熬出鲜美鸡汤,盐很关键央广网 [复制链接]