地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做出鲜爽无比的佳肴。这地三鲜要是做好了，那可是一道下饭而且又好吃的家常菜。今天就把我的做法分享给大家。
首先，准备土豆、茄子和青尖椒三种食材。把土豆和茄子分别去皮，把去皮的土豆和茄子都切成大小相同的滚刀块，分别放入水里给它们洗一洗，控干水分，控干水分之后，把它们分别放入两个大碗里。接着，往装茄子的大碗里加入玉米淀粉，把它拌均匀，备用。把洗净的青尖椒也切成滚刀块，备用。
土豆切成滚刀块茄子切成滚刀块青椒切成滚刀块茄子里加入淀粉用手抓拌均匀
然后，调料汁：碗中放入蒜末，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，白糖，陈醋，干淀粉，加入三勺的清水，搅拌均匀，这料汁就调好了。
调好的料汁
然后，锅中倒入稍多一点的食用油，锅中油温五成热，下入土豆块炸，炸至土豆两面金*即可捞出控油。
油温五成热，下入土豆块炸至土豆块两面金*，捞出控油
接着，再把裹了淀粉的茄子下入油锅中，炸至茄子微微发*，这时把青尖椒也倒入油锅中，和茄子一块炸，再炸制五秒钟左右，即可把茄子和青尖椒都捞出控油。
茄子块倒入油锅中茄子炸至微微发*时，把青椒倒入炸至五秒钟左右，茄子青椒一同捞起控油
注意：把这三种食材都给它过油炸熟，青椒炸的时间要短一点，时间长的话，口感不好吃。在过油的时候，一定要注意安全。
然后，锅中留底油，倒入调好的料汁，把料汁熬至浓稠。
锅中留底油，倒入调好的料汁把料汁熬制浓稠
接着，放入炸好的三种食材，开大火翻炒均匀，出锅装盘即可。
放入炸好的三种食材大火翻炒均匀，出锅装盘即可
以后家里有茄子，土豆，大辣椒，你就这样做，下饭好吃。
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