擅长白癜风研究专家 http://m.39.net/disease/a_5503607.html地三鲜，是一道东北名菜，用的是茄子，土豆和青椒，都是新鲜的时令菜。地三鲜味道鲜美，是米饭绝配，很多人都爱吃。不过，地三鲜好吃，吃起来也有负担。这都要从地三鲜的制作方式说起。
地三鲜的制作方法要通过油炸和炒制两个阶段。先将茄子，土豆，青椒洗干净切块。先将土豆油炸捞出备用，再油炸茄子和青椒，全部炸好之后再放入葱姜蒜酱汁和芡汁翻拌均匀，这样一道地三鲜就做好了。
地三鲜的特点就是油多，常吃对身体有一定负担，对于养生的人来说就更不能多吃了。但是地三鲜的味道着实好吃，我经常忍不住想要尝一尝。
为了降低地三鲜的含油量，我今天特意换了一种做法，这种做法吃起来一点不油腻，只留鲜味，配米饭真是绝了。
茄子/青椒/土豆/生姜/大蒜/生抽/老抽/白砂糖/生粉/植物油/食用盐/鸡精
1、土豆去皮，洗干净之后切成小块备用。
2、茄子洗干净之后切滚刀块，用盐水浸泡10分钟，沥干水分备用。
3、青椒洗干净去籽，切成块备用。
4、最重要的一步来了，将土豆块，青椒片，茄子块放在大盆中，倒入一勺植物油搅拌均匀。我这道地三鲜，只需要这一勺油，用油量是不是很少？吃起来完全没负担啦！
5、空气炸锅度预热5分钟。
预热好之后，将土豆块，青椒片，茄子块放入空气炸锅的炸篮中，度炸10分钟，中途取出翻动一下。炸至土豆断生就好了，取出备用。
6、炸土豆茄子的时候可以来调一个酱汁。
取一个小碗，放入蒜末，姜末。再放入一勺生抽，一勺老抽，一勺白砂糖，半勺生粉，适量食用盐和鸡精搅拌均匀。
再冲入适量清水，调成一碗酱汁备用。
7、炸好的土豆茄子和青椒取出，准备一个不粘锅，土豆茄子和青椒倒入锅内，将酱汁一起倒入锅内，大火收汁即可。
简简单单的一道地三鲜就做好了。这道地三鲜用油特别少，用空气炸锅炸好之后和油炸的差不多，省油又方便。
这样的地三鲜味道鲜美入味，最重要的是吃起来没有负担，可以大口大口吃了，来一碗米饭，配地三鲜，滋味绝妙。
1、茄子土豆一定要炸熟，用空气炸锅炸的时候要记得中途翻面。
2、酱汁提前调好，下锅翻拌均匀收汁就可以了，方便简单。
好了，今天的地三鲜就分享到这里，喜欢吃的朋友赶紧试试吧。
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