彭洋简介 http://m.39.net/baidianfeng/a_9192471.html要说小编心中最喜欢的肉莫过于鸡肉了，从小到大吃过许多回也是吃不腻，小编从小就不喜欢吃白肉，所以对猪肉也是十分厌恶，但是唯独对于鸡肉却是情有独钟的，那慢慢的瘦肉吃起来特别爽，而且鸡肉中富含营养，其中的高蛋白更是许多减肥和健身人的最爱了，而且鸡肉炖成汤可以滋补养身。
不过小编更为喜欢的吃法就是炸了，快餐中就有炸鸡腿，而今天小编就要教大家如何炸鸡，而这和外面的炸鸡不同，味道特别好吃，其中也有着关键的一步，学会这一招，你就再也不用去外面买炸鸡了，自己在家做，又便宜又好吃，话不多说，一起去看一看吧！
秘制炸鸡
准备食材：鸡腿、盐、料酒、葱姜、黑胡椒、面粉、牛奶、鸡蛋、辣椒粉
制作步骤：
1.首先将买好的鸡腿去骨，而这里的鸡腿可以根据人数和胃口的多少改编，小编在这里用剪刀来解决鸡腿去骨，省时省力。
2.准备一个空碗，将去骨之后的鸡腿放进去，并且加入半勺的盐、一勺半料酒、葱姜、黑胡椒，搅拌均匀之后放着腌制大概半个小时
3.开始制作面糊，这一个步骤也是最为关键的了，准备80G的面粉放入碗中，之后加入50G的牛奶，打入鸡蛋一个，加入少量的辣椒粉、大蒜末，之后加入少量水搅拌均匀。
4.起锅烧油，等到油热了之后，将腌制的鸡腿放入面糊之中充分包裹，陆续放入锅中油炸，等到五分钟左右，稍微变色之后捞出，接着开到大火，再度放入锅中，直至两面金*完成。
注意事项：
其中最为重要的就是做面糊的步骤了，一个材料都不能少，而且面糊不能太粘稠也不能太稀，炸鸡的时候一定要炸两遍，中火五分钟变色捞出后再用大火炸到两面金*就可以了，是不是特别简单呢？你学会了没有？
