一、奥尔良烤鸡腿
用料：鸡腿、盐、奥尔良调料
做法
1.鸡腿洗净在上面用牙签扎些小孔，把奥尔良调料倒入盛鸡腿的盆里，放少许盐
2.带上一次性手套搅拌均匀，用保鲜膜封好，放冰箱保鲜
3.烤箱预热，烤盘摸上油，放入烤箱，鸡腿表面刷油，度20分钟，时间到了就出锅啦
二、香酥炸鸡腿
用料：小鸡腿、孜然粉、香辣炸鸡粉
做法
1.鸡腿洗净，用清水泡20分钟，去腥味
2.鸡腿捞起晾干水分，加盐抓匀，再加炸鸡粉，孜然粉充分搅拌均匀，每个鸡腿裹上调料粉
3.封住保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制入味，油温6成热，放鸡腿至油烧开
4.中火炸至两面金*，再小火炸熟即可
三、红烧鸡腿
用料：鸡腿、盐、鸡精、生抽、植物油、葱段、姜、冰糖、红椒
做法
1.鸡腿洗净控水，用叉子扎上小孔方便入味
2.锅里倒入油烧5成热放入姜片、葱段炒一下捞出，鸡腿煎一下，煎到两面金*后盛出
3.锅里放油倒入冰糖小火炒糖色，糖色炒好后，倒入鸡腿上色放生抽加入开水，开大火收汁
4.起锅之前加盐、鸡精即可
四、香辣鸡腿
用料：鸡腿、面包糠、蒜香粉、油、辣椒粉
做法
1.鸡腿洗净沥干，用刀划口，方便入味
2.倒入半包蒜香粉，辣椒粉，拌匀腌制2小时，可放冰箱冷藏加速入味
3.粘面包糠，油七成热，放入鸡腿，不要划动，炸一会轻轻翻面，翻面再炸一会沥干油出锅
五、照烧鸡腿
用料：鸡腿、西兰花、油、生抽、料酒、蜂蜜、蚝油、盐
做法
1.鸡腿去骨，用刀背拍松鸡腿肉，用牙签在鸡皮上扎些小孔，加盐和料酒腌半小时
2.调制好一碗照烧汁：生抽、料酒、蚝油、蜂蜜=2:2:1:1的比例，将所有调料调匀
3.平底锅放入油烧热，放入鸡腿肉慢火煎，鸡皮煎至微*再翻另一面
4.两面都煎至微*定型，然后倒入照烧汁，均匀的裹在鸡腿肉上
5.翻个面，小火略焖至熟，大火收汁摆盘
