治白癜风的药 http://m.39.net/baidianfeng/a_4688851.html终于！这道只用6味香料+5种调料+1罐啤酒就能做，电饭锅一焖就能成的周黑「鸭」被我搞出来了!!
秘诀嘛，当然就是那碗「甭管卤啥都好吃」的周黑汁！
△包你一定会爱上的「周黑鸡」！
家里有鸭肉的小伙伴，更要试试我这个配方，做出来的妥妥就是「周黑鸭」本鸭啦！刚卤好的肉，咸甜微辣，口味已经很接近周黑鸭了，但肉还比较滑溜，没那么紧实。
不过，等放凉之后，肉就会变得紧实有嚼劲，撕出来的肉丝，又干又有韧劲，酱甜中带着辣，越嚼越好吃，香到嘬手指头！
鸡肉，生姜，盐，生抽，老抽，料酒，*冰糖，啤酒1罐，卤料（桂皮1片、花椒1撮、麻椒1撮、八角2个、香叶2片），干辣椒（1把，能吃辣的可以多放点）
tips：这次的鸡肉用的是鸡腿、翅根、翅中和鸡爪，大概3斤的分量，调料用量可以根据鸡肉分量按比例增减。焯水：冷水起锅，放生姜5片、料酒1勺，下鸡肉，水开后再煮2分钟，煮出鸡肉中的杂质血沫。
（如果这里你用的是鸭脖、鸭掌之类的鸭肉，那么在焯水之前，要用清水浸泡新鲜鸭肉至少2小时，如果泡出的血水太多，中途记得换水，这样才能最大程度去腥。）
煮好的鸡肉记得捞出过凉，冷水激过的鸡皮，卤起来才不会烂糊。
趁这个时候，我们来调一碗「周黑汁」。碗中加生抽5勺、老抽3勺、料酒7勺、*冰糖40g（差不多是女生的手攥紧了一把的量）、再加1罐啤酒（ml）调匀。
调完汁，记得把浸凉的鸡肉捞出控干表面水分。网上流传的周黑鸭卤料包有很多种，但包子这个绝对是最精简好用的版本：准备桂皮1片、花椒1撮（就是五指并紧时能抓起来的分量）、麻椒1撮、八角2个、香叶2片。
想要芳香味更浓的小伙伴，可以加3~4片山奈，不方便购买的也可以不加。
然后，把准备好的香料用开水浸泡3分钟后捞出，一方面是简单清洗表面的浮尘，另一方面可以有效除去香料的涩味，卤出来的肉才不会发苦。
将鸡肉表面水分擦干。起锅热油，放姜片、鸡肉，炒至鸡皮略微变色。
把前面准备的「周黑汁」、香料全部加进去，再放一把剪开（留着辣椒籽）的干辣椒。
为了让鸡肉在短时间内入味，我们把上面整锅移入电饭煲，焖20分钟。（也可以直接选择平时家里焖干饭常用的「快煮」档）
最后把焖好的鸡肉倒回锅中，大火收汁儿。
等酱汁几乎收干，均匀裹在鸡肉表面的时候，就完成啦~
对了，要提醒一句：想get周黑鸭同款口味和肉感的小伙伴，记得要等它晾凉再啃哦~
