是不是有许多小伙伴的家庭和小编一样呢，基本上就是妈妈做饭，爸爸什么都不会，只负责吃。家中一直都是妈妈在做饭，爸爸去厨房，顶多是打个下手，然后就会被妈妈嫌弃，干活干得不利落，然后就被轰了出来。然后每个家庭，每个孩子，都会有一种记忆，叫做妈妈的味道，这种味道一直深深的烙印在我们的脑海里，其实很久没有回家，其实远离家乡，但是那份妈妈的味道永远不会忘记。
要是说起妈妈做的菜嘛，首屈一指的肯定是地三鲜了，那时候总是一边吃饭，一边被妈妈往碗里夹着菜，一边说这个大辣椒要多吃，补充维C的，茄子要多吃补铁的，土豆少吃点会胖的，好像现在基本也没啥变化不是。地三鲜这道菜嘛，顾名思义，就是地理最新鲜的几样，茄子土豆大辣椒，做法我倒是没有多留意，因为这个菜也只是停留在我比较喜欢吃的层面，还还到不了我想要去做它的程度上，也可以这么说，就是不会做。但是我可以分享它的口味啊，要说地三鲜里嘛，最爱吃的还是土豆了，因为土豆是先用油煎锅一下的，而妈妈恰恰能掌握好煎土豆的火候，每次吃到的土豆都是微微有一点胡的，用我们正宗的东北话，那就叫做嘎巴，咬上一口，外皮酥脆，口感恰到好处。
而对茄子和大辣椒嘛，倒是没什么感情兴趣的，估计在饭桌上的小伙伴，都会被父母这样唠叨吧。多吃点这个，这个对身体好，能明目，补血，巴拉巴拉之类的。正所谓是同一个世界，同一个妈。
要再说一道妈妈做得好的菜，那我就要推荐妈妈的鸡肉炖土豆了。那真是一道我几天不吃就会想的菜，就正在小编写到这的时候，口水已经流下来不少。要说这道鸡肉炖土豆，虽然不想小鸡炖蘑菇那样的出名，但我相信，应该是东北每家每户比较经常做的一道菜了，因为东北是比较喜欢吃炖菜的地方，也有着吃铁锅炖菜对身体好，能补铁的传言。这道鸡肉炖土豆呢，现在小编也经常喜欢做上一顿，感觉口感上和技术上都还不错，但是对比起妈妈的还是差了不少意思。
接下来就分享一下妈妈是怎么做的的吧，首先准备好食材，鸡肉呢一般选上鸡翅中和鸡膀根为好。把土豆打好皮，奔成一块一块的，将鸡肉冷水下锅，抄一下捞出来，最好的是把鸡肉改上几道，这就不能能保证肉熟得快，还能更好的入味。然后就是起锅烧油，等油温五成热的时候，下入葱姜等，爆锅，出了香味，再放入两种主要食材，均匀的翻炒，让油充分的进入食材。等锅里的油要干的时候，往锅里加入热水。一定是热水哦，这里划下重点，因为锅炒菜已经将鸡肉炒热，如果这时突然加入冷水的话，鸡肉会一下锁紧，那样就会让鸡肉不爱熟，不好煮烂，甚至更影响整道菜的口感。热水要正好漫过食材，再加入适量的盐，鸡精，十三香，酱油等调料。再炖上四十分钟左右就差不多了。炖菜的魅力在于，你等菜炖熟的时候，香味会飘散在整个房间，飘得哪里都是，让人馋的直流口水。看一眼锅，看见汤汁只剩一点的话，最后开一下大火，让汤汁充分的侵入肉中，这样一顿鸡肉炖土豆就好啦。
然后乘上一碗米饭，用汤汁伴着米饭，在往里面放两块土豆兑碎，在啃上一块鸡肉，那滋味，就是一个字香！
