无油鸡翅
备料：鸡翅克、盐半勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖半勺。
把鸡翅洗净，打上花刀，沥水备用。把沥干水分的鸡翅烦柴盆中，加入蒜末、料酒、生抽、好蚝油、糖、盐和生抽专版均匀，腌制3个小时。
把腌制好的鸡翅放在锅中，加入适量水。大火烧开，转中小火焖煮30分钟后。开盖转大火收浓汤汁，更换或出锅装盘即可。
蒜香蚝油鸡翅
备用：蚝油1勺、鸡翅克、盐半勺、芝麻油1勺、蒜5瓣、老抽1勺、花椒粉半勺、五香粉半勺、姜6片、里哦啊就1勺、生抽1勺。
做法：把鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，打上花刀，放在碗中，加入蚝油、盐、老抽、蒜末、五香粉、花椒粉、料酒、生抽抓拌均匀，腌制2个小时。
平底锅中，烧油，放入腌制好的鸡翅煎至两面金*，蒜切末，倒入锅中见超出香味后。关火出锅装盘即可食用。
川香鸡翅
备料：白芝麻10克、鸡翅克、香油1勺、盐半勺、干辣椒5个、花椒15粒、葱2根、白糖3克、姜2片、生抽1勺、料酒1勺。
做法：把鸡翅洗净切成块，放进碗中。加入酱油、料酒、香油抓拌均匀，腌制20分钟。再加入干淀粉抓拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡翅炸至表皮呈金*色，捞出沥油备用。锅中留油，油热后倒入噶红辣椒段、花椒、葱、姜小火炒出香味，倒入炸好的鸡翅快熟翻炒均匀，加入盐、白糖翻炒均匀后，关火，出锅装盘即可。
剁椒鸡翅
备料：鸡翅4个、葱1根、盐半勺、剁椒2勺、姜1块、蒜1头。
做法：把鸡翅洗净，切成小块。放进锅中，加入清水大火烧开，转中火煮1分钟，老抽冲洗干净，沥水备用。
锅中烧油，油热后倒入剁椒碎炒香，放入鸡肉和盐搅拌均匀关火，盛入碗中备用。、
锅中烧水，水开后放入鸡翅大火蒸15分钟。关火出锅，撒上葱花即可食用。
辣炒鸡翅
备料：鸡翅2个、八角1个、花椒10粒、油适量、香叶2片、辣椒酱2勺、料酒1勺。
做法：把鸡腿放进盆中，加入清水浸泡30分钟，捞出冲洗干净备用。
锅中烧水，下入鸡翅和料酒大火煮开，放入花椒、大料和香叶焯水2分钟，捞出控水备用。把鸡翅切块备用。
锅中烧油，油热后倒入辣椒酱炒香，倒入鸡翅翻炒均匀，加入少量的水。大火煮开，焖煮3分钟。关火出锅装盘即可。
啤酒鸡翅
备料：香辣酱半勺、啤酒1瓶、鸡翅8个、花椒15粒、盐半勺、八角1个、老抽1勺、葱2段、油适量、姜3片、水适量、生抽1勺、料酒1勺。
做法：把鸡翅洗净切上花刀。锅中烧水，水开后放入鸡翅焯水1分钟，捞出控水备用。葱切段、姜切片备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜、花椒、八角爆香，下入鸡翅翻炒片刻后，加入料酒、生抽翻炒么均匀。
加入啤酒、盐和香辣酱。大火煮开，转小火煮1个小时。汤汁收干后。关火，出锅装盘后，撒上葱花即可食用。
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