过年是少不了大吃大喝的，不管是年夜饭还是走亲戚，总是要把最好最美味的东西拿出来招待客人或者自己吃。有些人会选择去外面餐馆吃饭，但是大部分人还是觉得自己在家做年夜饭更加可口温暖。所以为了迎接马上就要到来的年夜饭，现在就可以学起来了，学会这几道家常菜，年夜饭的时候，就能派上用场。
精致好吃的家常菜，请客请饭必备！学起来，年夜饭用得上！
香辣猪蹄
首先介绍的第一道是香辣猪蹄。先把猪蹄洗干净，蒜姜切片，锅中烧水，放入葱，姜片，倒入少许料酒。水开之后放入猪蹄，撇去浮沫。锅中放油，加入干辣椒，花椒，大料，姜片，蒜片炒香。然后放入猪蹄翻炒，加入老抽，陈醋和食盐调味。加水没过猪蹄。大火烧开后转小火，直到猪蹄熟烂收汁即可。
珍珠圆子
第二道是珍珠圆子。首先将糯米提前洗干净浸泡一夜，捞出沥干水分。把猪肉馅儿加盐，生抽，料酒，油和淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末，搅拌均匀。把肉馅搓成肉球。肉球裹上一层糯米，然后把珍珠圆子下锅隔水蒸，水开之后继续大火蒸，十分钟左右即可。
蒜香鸡翅
第三个是蒜香鸡翅。首先拿一个碗，倒入生抽，食盐，生姜，胡椒粉，香叶，料酒，做成腌肉料。把鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内腌一个小时。把大蒜切末，然后取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量白糖，煎到上色。倒入生抽，炒匀后倒入蒜末炒香。最后加入适量的水焖熟，鸡翅熟以后再放食盐收汁即可。
辣子鸡
最后是辣子鸡，首先将鸡洗干净后切成小块，加入料酒，食盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。然后把姜和蒜切片，葱，干辣椒切段。锅中倒入毫升的油烧热，放入鸡块稍微炸一下，炸到金*色就可以。大火烧热油，放入姜，蒜片爆香，然后放入辣椒，花椒，放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精，白糖和葱段翻炒均匀。
这几道家常菜都是平时很受欢迎而且美味又可口的，大家学会以后，什么饭局都能派得上用场，还是比较实用的。
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