盐焗鸡是客家久负盛名的客家菜肴，客家盐焗鸡不仅美味而且还具有温补的功能，据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。现代科学也表明盐焗鸡确实具有温补的功效，而且本身鸡肉脂肪少，这也使得盐焗鸡深受大众喜爱！我们一起看看盐焗鸡怎么制作的吧
食材准备：三*鸡一只，*栀子，生姜，盐焗粉
第一步：将三*鸡清洗干净，这里选择三*鸡是因为三*鸡肉质较好，做出来的盐焗鸡更加美味，清洗干净鸡肉后沥干水分，用竹签在鸡肉上刺一些小洞可以让鸡肉更加入味。
第二步：将盐焗鸡粉倒入碗里，加入一些生抽，一点老抽搅拌一下，然后将配料涂抹在鸡肉身上给鸡肉来个全身按摩，然后用保鲜膜把鸡肉封起来，放入冰箱保鲜腌制一小时以上，如果是常温，建议腌制三小时以上，腌制越久鸡肉越入味。
第三步：在电饭锅底部铺上贮备好的葱、姜，然后放入整只鸡，盖上盖子，按下煮饭键，跳闸后将鸡肉翻转一遍再次按下煮饭键，三斤左右的鸡肉基本两次就完全熟透，最后就是装盘！
PS：这里原本准备了*栀子但因为今天忙就没用上，*栀子主要是给鸡肉上色，如果想要做出来的盐焗鸡色泽金*，可以在第二步的时候先把*栀子煮水，冷却后给鸡肉上色后沥干，然后在涂抹盐焗鸡料。
